Bjór

Lýsing

Bjór - áfengur drykkur, gerður með því að gerja malturt með geri og humli. Algengustu maltkornin eru bygg. Það fer eftir fjölbreytni bjórsins, styrkur drykkjarins getur verið frá 3 til um það bil 14.

Þessi drykkur er einn vinsælasti áfengi og er í þriðja sæti í heiminum. Í almennum lista yfir drykki fer það eftir vatni og te. Það eru meira en 1000 mismunandi bjórtegundir. Þeir eru mismunandi að lit, bragði, áfengismagni, upprunalegu hráefni og matreiðsluhefðum í mismunandi löndum.

Bjórframleiðsla

Stærstu bjórframleiðendurnir eru Þýskaland, Írland, Tékkland, Brasilía, Austurríki, Japan, Rússland, Finnland, Pólland.

Uppruni drykkjarfræðinga vísar til upphafs ræktunar kornræktar - um 9500 f.Kr. Sumir fornleifafræðingar hafa mikla skoðun á því að fólk hafi byrjað að rækta fræ ekki fyrir brauð heldur til bruggunar á bjór. Elstu steingervingaleifar drykkjarins fundust í Íran, allt frá 3.5-3.1 þúsund árum f.Kr. Bjór er einnig nefndur í ritum Mesópótamíu og forn Egypta. Drykkur var vinsæll í Forn-Kína, Róm til forna, ættbálki víkinga, Kelta, Þýskalandi. Í þá daga var tæknin við undirbúning drykkjarins mjög frumstæð og þeir geymdu drykkinn í langan tíma.

Endurbætur á framleiðslu tækni á bjór áttu sér stað á 8. öld þökk sé evrópskum munkum sem fóru að nota humla sem rotvarnarefni. Lengi vel var bjór drykkur fátækra. Þess vegna hafði það lága stöðu. Til að halda sér einhvern veginn á floti, eigendur brugghúsanna samhliða framleiðslu á stórum drykk sleppt og eplasafi. En þökk sé rannsóknum Emils Christian Hansen fyrir að fjarlægja gerstofn til bruggunar, tók iðnaðurinn að þróast hratt og færði þannig bjórinn á nýtt félagslegt stig.

Bjór

Bjórafbrigði

Samræmd flokkun bjórs er ekki til. Bandarískir og evrópskir höfundar hafa sitt eigið táknkerfi sem framkvæmdi flokkunina. Svo deilir bjór með:

  • Fóðurefni. Bjór er framleiddur á byggi, hveiti, rúgi, hrísgrjónum, maís, banani, mjólk, safna kryddjurtum, kartöflum og öðru grænmeti og samsetningum af nokkrum hlutum.
  • Litur. Það fer eftir dökku malti í upprunalegu jurtinni, bjórinn er bjartur, hvítur, rauður og dökkur.
  • Technologyhe tækni gerjunar must. Aðgreindu og botngerjað. Í fyrra tilvikinu fer gerjunarferlið fram við lágt hitastig (5-15 ° C) og það síðara við hátt (15-25 ° C).
  • styrkur. Í hefðbundnum bruggunaraðferðum nær styrkur drykkjarins ekki meira en um það bil 14. Flestir bjóra hafa styrk 3-5,5. - létt og um 6-8. - sterkur. Það er líka óáfengur bjór. Hins vegar, til að losna alveg við áfengi, geturðu ekki, þannig að styrkur þessa drykkjar er á bilinu 0.2 - 1.0 rúmmál.
  • Afbrigði utan flokkunar. Slíkar tegundir fela í sér Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier og annað.

Bruggunarferli

Bruggunarferlið er nokkuð flókið og inniheldur mörg stig og ferli. Helstu eru:

  1. Undirbúningur malts (korn) með því að spíra, þurrka og hreinsa sýkla.
  2. Mylja maltið og bæta vatni við það.
  3. Aðskilnaður jurtarinnar með því að sía varið korn og óhoppaða jurt.
  4. Eldið jurtina með humlum í 1-2 klukkustundir.
  5. Skýring með því að aðskilja leifar humla og korns sem ekki eru uppleyst.
  6. Kæling að gerjunartönkunum.
  7. Gerjun þegar þú bætir við geri.
  8. Sía frá gerleifum.
  9. Pasteurization er aðeins framkvæmd við framleiðslu á nokkrum afbrigðum af bjór til að auka geymsluþol.

Tilbúinn drykkurinn sem þeir flaska í kútum, málmi, gleri og plastflöskum og dósum.

Bjór

Ávinningur bjórs

Bjór í fornöld, fólk taldi það lækningardrykk fyrir marga kvilla. En mesta lyfjanotkun drykkjarins var vegna þýska prófessorsins Robert Koch sem opinberaði orsakavald kóleru og neikvæð áhrif drykkjarins á hann. Í þá daga var kóler algengur sjúkdómur í Evrópu, sérstaklega í stórum borgum þar sem gæði drykkjarvatns voru ekki þau bestu. Miklu hollara og öruggara var að drekka bjór en vatn.

Vegna þess að bjór er aðallega gerður úr korni með gerjun, inniheldur hann vítamín og steinefni sem felast í korninu. Svo það inniheldur vítamín B1, B2, B6, H, C, K, nikótín, sítrónusýru, fólínsýru, pantóþensýru; steinefni - kalíum, magnesíum, fosfór, brennisteinn, kísill, kalsíum.

Hófleg neysla drykkjarins hefur jákvæð áhrif á efnaskiptaferli, dregur úr hættu á illkynja sjúkdómum og hjarta- og æðasjúkdómum og sýnir álsalt, of mikið í líkamanum sem getur valdið Alzheimerssjúkdómi.

Í heitu árstíðinni er bjórinn góður þorsta. Einnig eru sumir bjórar basískir samsetningar, efni sem eyðileggja nýrnasteina. Bjór hjálpar til við að endurheimta þarmaflóru eftir langvarandi meðferð með sýklalyfjum.

Humlaefni í bjór hafa róandi og róandi áhrif, virkja seytandi kirtla í maga og koma í veg fyrir þróun rotnandi baktería í þörmum.

Bjór

Meðferð

Í uppskriftum þjóðlækninga er það gott í hálsi og berkjum sem nota forhitaðan bjór (200 g) með uppleystu hunangi (1 msk). Drekkið þennan drykk fyrir svefn í litlum sopa þannig að vökvinn flæði jafnt niður í hálsinn, hitnar og umlykur hann.

Vegna mikils innihalds b -vítamína hefur það jákvæð áhrif á húðina.

Notkun gríma sem byggir á bjór fækkar hrukkum og gerir húðina sveigjanlegri, teygjanlegri og silkimjúkri. Gríman herðir svitaholurnar, fjarlægir Shine, eykur blóðrásina.

Í baði sem steypt er á steinana myndar bjór gufuöndun sem getur létt á hósta og komið í veg fyrir kvef.

Þú getur notað bjór sem hárnæringu fyrir hár. Það mun gefa hárið mýkt, skína og útrýma fyrstu einkennum flasa.

Hætturnar og frábendingarnar

Of mikil neysla á þessum drykk gæti leitt til svokallaðs „bjóralkóhólisma“.

Einnig leiðir kerfisbundin notkun á miklu magni af bjór til viðbótarálags á æðar og veldur því að hjartað byrjar að ofmagnast. Í framhaldi af því getur þetta leitt til þess að teygja á hjartavöðvanum og ýta að fullu úr slegla blóði.

Bjór inniheldur efni sem örva framleiðslu á kynhormónum kvenna, sem leiða til breytinga á lögun karla í lafandi bringu og auka rúmmál læri.

Með stöðugri notkun bjórs missir maður hæfileikann til að slaka á og róa. Þetta er vegna róandi eiginleika humla.

Ekki er mælt með því að drekka bjór fyrir barnshafandi konur, mjólkandi konur og börn allt að 18 ára aldri.

Sérhver bjórstíll útskýrður WIRED

Gagnlegir og hættulegir eiginleikar annarra drykkja:

Skildu eftir skilaboð