Innihaldsefni Nautahlaup
nautakjöt, 1 flokkur | 170.0 (grömm) |
lambalæri | 168.0 (grömm) |
gulrót | 32.0 (grömm) |
steinseljurót | 24.0 (grömm) |
laukur | 34.0 (grömm) |
hvítlaukslaukur | 4.0 (grömm) |
lárviðarlaufinu | 0.2 (grömm) |
pipar svartar baunir | 0.5 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Unnu aukaafurðirnar eru saxaðar, þvegnar, hellt með köldu vatni í magni sem nemur 2 lítrum á 1 kg af vöru og soðnar við lága suðu í 6-8 klukkustundir, þar sem fitan er fjarlægð reglulega. Ef kjöt er notað til að undirbúa hlaupið er því bætt við 3-4 klukkustundum eftir að innmatur er lagður. Grænmeti og kryddi er bætt við 1 klukkustund fyrir lok eldunar. Bein, brjósk og sinar eru fjarlægðar úr soðnum aukaafurðum og í lok eldunar er þeyttum hvítlauk bætt við. Hlaupinu er hellt í bökunarplötur eða mót og sett í kalt til að storkna. Hlaup losnar í 100-150 g í hverjum skammti með piparrótarsósu nr. 569. Nemandinn má elda án hvítlauks.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 209.3 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
Prótein | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
Fita | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
Kolvetni | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
lífrænar sýrur | 0.08 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
Vatn | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
Aska | 2.2 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.7% | 75 g |
retínól | 1.2 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
B4 vítamín, kólín | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
B9 vítamín, fólat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.3% | 214 g |
C-vítamín, askorbískt | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
H-vítamín, bíótín | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
PP vítamín, NEI | 6.6156 mg | 20 mg | 33.1% | 15.8% | 302 g |
níasín | 2.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 339.5 mg | 2500 mg | 13.6% | 6.5% | 736 g |
Kalsíum, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
Magnesíum, Mg | 36.4 mg | 400 mg | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
Natríum, Na | 86.5 mg | 1300 mg | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
Brennisteinn, S | 146.2 mg | 1000 mg | 14.6% | 7% | 684 g |
Fosfór, P | 261.8 mg | 800 mg | 32.7% | 15.6% | 306 g |
Klór, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4792 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 103.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 57.2 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 14.1 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 10.9% | 439 g |
Joð, ég | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
Kóbalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 25.3% | 189 g |
Litíum, Li | 0.9 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0969 mg | 2 mg | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
Kopar, Cu | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% | 6.4% | 749 g |
Mólýbden, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 6.6% | 722 g |
Nikkel, Ni | 6.4 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 44.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 68.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
Króm, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 5.4% | 893 g |
Sink, Zn | 2.1133 mg | 12 mg | 17.6% | 8.4% | 568 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.9 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.8 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 209,3 kcal.
Nám í govyazhiy rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 133,3%, B6 vítamín - 15%, B12 vítamín - 46,7%, PP vítamín - 33,1%, kalíum - 13,6%, fosfór - 32,7%, járn - 22,8%, kóbalt - 53%, kopar - 13,4%, mólýbden - 13,9%, króm - 11,2%, sink - 17,6%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
CALORIE OG Efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Nautahlaup PER 100 g
- 218 kCal
- 87 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 209,3 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Nautahlaup, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni