Uppskrift af nautahlaupi. Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Innihaldsefni Nautahlaup

nautakjöt, 1 flokkur 170.0 (grömm)
lambalæri 168.0 (grömm)
gulrót 32.0 (grömm)
steinseljurót 24.0 (grömm)
laukur 34.0 (grömm)
hvítlaukslaukur 4.0 (grömm)
lárviðarlaufinu 0.2 (grömm)
pipar svartar baunir 0.5 (grömm)
Aðferð við undirbúning

Unnu aukaafurðirnar eru saxaðar, þvegnar, hellt með köldu vatni í magni sem nemur 2 lítrum á 1 kg af vöru og soðnar við lága suðu í 6-8 klukkustundir, þar sem fitan er fjarlægð reglulega. Ef kjöt er notað til að undirbúa hlaupið er því bætt við 3-4 klukkustundum eftir að innmatur er lagður. Grænmeti og kryddi er bætt við 1 klukkustund fyrir lok eldunar. Bein, brjósk og sinar eru fjarlægðar úr soðnum aukaafurðum og í lok eldunar er þeyttum hvítlauk bætt við. Hlaupinu er hellt í bökunarplötur eða mót og sett í kalt til að storkna. Hlaup losnar í 100-150 g í hverjum skammti með piparrótarsósu nr. 569. Nemandinn má elda án hvítlauks.

Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.

Næringargildi og efnasamsetning.

Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
NæringarefnimagnNorm **% af norminu í 100 g% af norminu í 100 kcal100% eðlilegt
Kaloríugildi209.3 kCal1684 kCal12.4%5.9%805 g
Prótein26.6 g76 g35%16.7%286 g
Fita9.9 g56 g17.7%8.5%566 g
Kolvetni3.7 g219 g1.7%0.8%5919 g
lífrænar sýrur0.08 g~
Fóðrunartrefjar1.2 g20 g6%2.9%1667 g
Vatn162 g2273 g7.1%3.4%1403 g
Aska2.2 g~
Vítamín
A-vítamín, RE1200 μg900 μg133.3%63.7%75 g
retínól1.2 mg~
B1 vítamín, þíamín0.05 mg1.5 mg3.3%1.6%3000 g
B2 vítamín, ríbóflavín0.1 mg1.8 mg5.6%2.7%1800 g
B4 vítamín, kólín38.4 mg500 mg7.7%3.7%1302 g
B5 vítamín, pantothenic0.3 mg5 mg6%2.9%1667 g
B6 vítamín, pýridoxín0.3 mg2 mg15%7.2%667 g
B9 vítamín, fólat9.4 μg400 μg2.4%1.1%4255 g
B12 vítamín, kóbalamín1.4 μg3 μg46.7%22.3%214 g
C-vítamín, askorbískt2.6 mg90 mg2.9%1.4%3462 g
E-vítamín, alfa tókóferól, TE0.4 mg15 mg2.7%1.3%3750 g
H-vítamín, bíótín1.8 μg50 μg3.6%1.7%2778 g
PP vítamín, NEI6.6156 mg20 mg33.1%15.8%302 g
níasín2.2 mg~
macronutrients
Kalíum, K339.5 mg2500 mg13.6%6.5%736 g
Kalsíum, Ca31 mg1000 mg3.1%1.5%3226 g
Magnesíum, Mg36.4 mg400 mg9.1%4.3%1099 g
Natríum, Na86.5 mg1300 mg6.7%3.2%1503 g
Brennisteinn, S146.2 mg1000 mg14.6%7%684 g
Fosfór, P261.8 mg800 mg32.7%15.6%306 g
Klór, Cl48 mg2300 mg2.1%1%4792 g
Snefilefni
Ál, Al103.4 μg~
Bohr, B.57.2 μg~
Vanadín, V14.1 μg~
Járn, Fe4.1 mg18 mg22.8%10.9%439 g
Joð, ég9.7 μg150 μg6.5%3.1%1546 g
Kóbalt, Co5.3 μg10 μg53%25.3%189 g
Litíum, Li0.9 μg~
Mangan, Mn0.0969 mg2 mg4.8%2.3%2064 g
Kopar, Cu133.6 μg1000 μg13.4%6.4%749 g
Mólýbden, Mo.9.7 μg70 μg13.9%6.6%722 g
Nikkel, Ni6.4 μg~
Blý, Sn44.8 μg~
Rubidium, Rb68.4 μg~
Flúor, F49.5 μg4000 μg1.2%0.6%8081 g
Króm, Cr5.6 μg50 μg11.2%5.4%893 g
Sink, Zn2.1133 mg12 mg17.6%8.4%568 g
Meltanleg kolvetni
Sterkja og dextrín0.9 g~
Ein- og tvísykrur (sykur)2.8 ghámark 100 г

Orkugildið er 209,3 kcal.

Nám í govyazhiy rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 133,3%, B6 vítamín - 15%, B12 vítamín - 46,7%, PP vítamín - 33,1%, kalíum - 13,6%, fosfór - 32,7%, járn - 22,8%, kóbalt - 53%, kopar - 13,4%, mólýbden - 13,9%, króm - 11,2%, sink - 17,6%
  • A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
  • Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine ​​í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
  • Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
  • PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
  • kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
  • Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
  • Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
  • Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
  • Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
  • Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
  • Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
  • sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
 
CALORIE OG Efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Nautahlaup PER 100 g
  • 218 kCal
  • 87 kCal
  • 35 kCal
  • 51 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 209,3 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Nautahlaup, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni

Skildu eftir skilaboð