Efnisyfirlit
Lýsing
Forn-Grikkir þvoðu hendurnar með laurel innrennsli áður en þeir borðuðu. Nú eru laufblöð notuð í matreiðslu, klassískum og þjóðlækningum, í efnaiðnaði og í snyrtifræði.
Þurrkað lárviðarlauf er að finna í hvaða matvöruverslun sem er, heima ræktuð eða uppskera. Ráðlagður söfnunartími er frá miðjum nóvember og fram í miðjan febrúar. Heilbrigð lárviðarlauf hafa dökkgræna blæ, án bletta eða skemmda og gefa frá sér sterkan lykt.
Laurel göfugt - sígrænn runni eða tré, tilheyrir lárviðarfjölskyldunni. Blöð hennar eru dökkgræn að lit, ljósari að neðanverðu, brúnirnar eru aðeins bylgjaðar.
Stundum getur þú fundið krydd sem hefur hvorki grasafræðilegt né matreiðslulegt samband við raunverulegt lárviðarlauf undir nafninu „flóablöð“-svokölluð indversk, indónesísk, vestindísk „lárviðarlauf“. Blöðin af boldo (Peumus boldus), fjarlægur ættingi laurbærsins, hafa svipaða matargerð.
Saga
Saga lárviðarlaufanna nær til árþúsunda. Það var vinsæl planta svo langt aftur sem Grikkland til forna og Róm til forna. Samkvæmt þessari goðsögn breytti nymfan Daphne í lárviðartré þá sem báðu um að breyta í tré til að flýja frá Apollo, sem var ástfanginn af henni.
Apollo sá elskhuga sinn í formi tré og setti blómvönd af lárviðarlaufum - síðan hefur það verið venja að skreyta höfuð sigurvegaranna í keppnum tileinkuðum Apollo og í okkar hlut fá vinningshafarnir „verðlaunahafa“, sem kemur frá orðinu „lárviður“.
Í Forn-Grikklandi og Róm til forna var vatn og herbergi upphaflega ilmað af lárviði. Laurel kom fyrst til Evrópu sem lækning en mjög fljótlega hlaut það viðurkenningu sem krydd.
Flói blað samsetningu
Efnasamsetning lárviðarlaufanna er rík af frumefnum af náttúrulegum uppruna. Á grundvelli plöntunnar eru seyði, innrennsli, útdrættir útbúnir og ilmkjarnaolía dregin út.
Flóablöð innihalda fýtósteról, linalool, ilmkjarnaolíu, tannín, kamfór og sýrur - maur, nælon, feita, laurínsýru, ediksýru. Samsetningin inniheldur mörg gagnleg efnasambönd eins og fitu, prótein, kolvetni, vítamín úr hópum A, B, C, PP; makró og örverur - magnesíum, fosfór, natríum, sink, kopar, selen, járn, mangan og kalíum.
Þökk sé slíku magni af líffræðilega virkum efnum eru lárviðarlauf notuð í lyfjum til að berjast gegn ýmsum kvillum.
Afbrigði af lárviðarlaufum
- Indversk lárviðarlauf (teipata, tei-pat) eru lauf Cinnamonum tamala trésins (Malabar kanill), sem er talið vera heimkynni þess í suðurhluta Himalaya. Kanillinn sem fæst úr þessu tré er minna ilmandi og viðkvæmur á bragðið en Ceylon og kínverskur. En ilmandi lauf eru fjarlægð úr þessari plöntu, sem eru notuð sem krydd og kalla hana Indian Bay leafs. Blöðin eru þunn, hörð, mjög arómatísk, með tónum af kanil og negul. Þeir þjóna í stað hins göfuga lárviðarlaufs og eru mjög vinsælir í Norður -Indlandi, þar sem þeir eru kallaðir teipata eða tei pat. Indverskum lárviðarlaufum er bætt við hrísgrjón og kjötrétti og eru oft innifalin í kryddaðri blöndu „garam masala“.
- Indónesísku laufblöðin (salam) eru ilmandi lauf indónesíska trésins Eugenia polyantha af myrtuættinni. Þessi lauf eru lítil, ilmandi, með súrt samstrengandi bragð, kunnuglegt krydd í matargerð Indónesíu og Malasíu. Notkun indónesíska lárviðarlaufsins er oft takmörkuð við þessi svæði.
- Vestur-indverskt lárviðarlauf - Pimenta officinalis Lindl kryddlaukur. Sem krydd eru þessi lauf notuð í löndum þar sem þau eru að vaxa - til dæmis í Karabíska hafinu eru þau oft fyllt með kjöti.
- Boldo er krydd sem er safnað úr Chile trénu Peumus boldus. Arómatísku boldóblöðin eru notuð við matreiðslu á svipaðan hátt og lárviðarlauf. Dálítið biturt bragð þeirra og áberandi ilmur passar vel við fisk- og sveppirétti. Sem krydd eru boldó lauf sjaldgæf, en þau eru talin verðmæt, þar sem þau gefa einstakt bragð og ilm.
Bragð og ilmur
Nokkuð sætur kryddaður ilmur með miðlungs bitur-plastefni bragð
Hvernig á að velja laufblöð
Hágæða lárviðarlauf er hægt að þekkja á sterkum ilmi og björtum ólífu lit. Blöðin ættu að vera meðalstór, laus við veggskjöld og skemmdir.
Ávinningur af lárviðarlaufum
Laufblöð eru náttúrulegt sótthreinsandi sem hefur bólgueyðandi eiginleika og hefur verkjastillandi áhrif. Vatnsinnrennsli þess er tekið til meðferðar við sjúkdómum í munnholi, holóttum sjúkdómum í húð og slímhúð, til sótthreinsunar á slitum eða sárum.
Sótthreinsandi áhrif eru veitt af maurasýrum og nælonsýrum, kamfóri og tannínum sem eru til staðar í laufblöðunum.
Lárviðarlauf er einnig gagnlegt fyrir þá sem þjást af svefnleysi eða aukinni pirringi, tauga pirringi. Lyktin af lárviðarlaufum eða baði með decoction hefur áhrif á taugakerfi mannsins. Róandi áhrif eru vegna linalool sem fylgir samsetningunni.
Afsog laufanna hjálpar til við að takast á við veirusýkingu í líkamanum, til að styrkja ónæmiskerfið á tímabili árstíðabundinna sjúkdóma. Tólið skilar aðeins árangri í flókinni meðferð. Fyrir þessa gagnlegu eign eru lárviðarlauf skylt að skella sýru.
Laufblöð Umsókn í læknisfræði
Lárviðarlauf er náttúrulegt sótthreinsandi lyf sem hefur bólgueyðandi eiginleika og hefur verkjastillandi áhrif. Vatnsinnrennsli þess er tekið til meðferðar við sjúkdómum í munnholi, holótta sjúkdóma í húð og slímhúð, til sótthreinsunar á slitum eða sárum. Sótthreinsandi áhrif eru af maurasýrum og nælonsýrum, kamfór og tannínum sem eru í lárviðarlaufinu.
Lárviðarlauf er einnig gagnlegt fyrir þá sem þjást af svefnleysi eða aukinni pirringi, tauga pirringi. Lyktin af lárviðarlaufum eða baði með decoction hefur áhrif á taugakerfi mannsins. Róandi áhrif eru vegna linalool sem fylgir samsetningunni.
Afsog laufanna hjálpar til við að takast á við veirusýkingu í líkamanum, til að styrkja ónæmiskerfið á tímabili árstíðabundinna sjúkdóma. Tólið skilar aðeins árangri í flókinni meðferð. Fyrir þessa gagnlegu eign eru lárviðarlauf skylt að skella sýru.
Góð áhrif:
taugakerfi, róar og styrkir það.
melting með því að örva matarlyst.
liðum, sem koma í veg fyrir útfellingu salta.
nýru og þvagblöðru, fjarlægja steina úr líkamanum.
húð með bólgu.
Sérfræðiráð
Lárviðarlauf eru lögð á genginu 1 blað á 1 lítra af vökva.
Áður en lárviðarlaufið er notað er það raðað niður, þvegið í köldu vatni og sett í fyrstu réttina 5-10 mínútum fyrir matreiðslu og í seinni réttunum ásamt soðnu grænmeti 30-40 mínútum fyrir lok saumunar.
Aflæsing af lárviðarlaufum fjarlægir stöðnun vökva úr líkamanum. Eftir að hafa losnað við það mun manni líða léttari, þar með talið líkamlega: nokkur aukakíló fara í burtu með vökvanum. Áhrifunum er náð vegna nærveru ilmkjarnaolíur og smjörsýru í lárviðarlaufinu, sem virkja efnaskiptaferli í líkamanum. Hröð efnaskipti spila stórt hlutverk í baráttunni gegn umframþyngd.
Þar sem saltfellingar valda verkjum í liðum verður að fjarlægja söltin. Meðferð með laurbær seyði fer fram með mataræði í 6 daga, með stuttu hléi eftir 3 daga. Svipuð meðferð er notuð við gigtarsjúkdómum.
Flói fer í snyrtifræði
Þökk sé ríku flóknu fjöl- og örþáttum sem mynda „lavrushka“ er það notað til að berjast gegn húðvandamálum - unglingabólur, feita gljáa, stækkaðar svitahola og veikt hár - daufur litur, viðkvæmni. Mælt er með decoction af lárviðarlaufum til að þurrka svæði með unglingabólur. Innrennsli lárviðarlaufa mun hjálpa til við að ná gljáa og styrkja hárið. Tóna grímur með lárviðarlaufseyði eru mjög eftirsóttar meðal kvenna.
Innrennsli lárviðarlaufs er notað til að þurrka fæturna sem sveppurinn hefur áhrif á, með aukinni svitamyndun, miklum kláða og sviða. Innrennslið róar skemmda húð á fótum, útrýma óþægilegum lykt, þornar húðina og þolir veirusýkingar.
Matreiðsluumsóknir
- Þjóðréttir: alls staðar
- Klassískir réttir: Oftast eru lárviðarlauf notuð í ýmsum sósum, seyði, súpum og þykkni. Marinades og saltvatn er óhugsandi án lárviðarlauf. Það passar vel við annað rétt - kjöt, grænmeti eða fisk. Í fyrstu réttunum er lárviðarlaufið sett 5-10 mínútum áður en það er eldað, á því síðara - 15-20 mínútum. Eftir að fatið er undirbúið er lárviðarlaufið fjarlægt, þar sem það getur bætt ofur beiskju við fatið. Mælt er með að bæta flóadufti í sósur.
- Notkun: sem krydd eru lárviðarlauf notuð fersk og oftar í þurrkuðu formi og einnig er að finna malað lárviður, en það missir fljótt ilm sinn, þess vegna er mælt með því að mala lárviðarlaufið rétt fyrir notkun.
- Umsókn: Súpur og seyði, efnablöndur, sósur, fiskur, kjöt, grænmeti, belgjurtir, alifuglar