Efnisyfirlit
Lýsing
Bygg var vinsæll matur frá fornu fari. Einnig voru þessi korn hluti af lækningum vegna lækninga. Í fornri læknisfræði trúðu menn að þessi korn, þegar þau eru tekin inn, róa blóðhita og gall, þorsta, bráð hiti, sé gagnleg við berkla, þó að það valdi sjálfu að léttast.
Saga ræktunar byggs, sem er eitt útbreiddasta kornið á heimsvísu, nær aftur til forna tíma. Sönnunin á þessu er minnst á þessa morgunkorni í Biblíunni. Korn þessa korns hafa fundist við fornleifauppgröft í forn Egyptalandi, Róm, Grikklandi, Palestínu og Kína, sem var til í 4-5 þúsund ár f.Kr. (á yfirráðasvæði nútíma Rússlands hefur bygg verið ræktað í yfir 5000 ár).
Saga
Í fornu fari bjuggu menn til bygg úr korni úr byggi, sem var tilgerðarlaust hvað varðar vaxtarskilyrði. Síðan bakaði fólk brauð af því, í meira en 2 þúsund ár f.Kr. Þetta korn var helsta hráefnið til að fá malt (sprottið og síðan þurrkað byggkorn), sem var vinsælt hráefni í fornum bruggun og eimingu.
Á þessum ómunatímum í löndum fornaldar töldu menn að matur og drykkir úr byggkorni stuðluðu að því að styrkja þrek, efla líkamlegan og andlegan kraft (þetta er ástæðan fyrir því að slíkur matur ríkti í mataræði bæði fornra rómverskra skylmingaþulna og námsmanna. af hinum goðsagnakennda heimspekiskóla Pýþagórasar)).
Þessi kornvörur voru aðal hráefnið til að undirbúa kvass, bjór, byggedik og bakaðar vörur. Decoctions úr byggkornum í fornri matargerð voru aðal innihaldsefnið í undirbúningi súpa, morgunkorn, hlaup og plokkfisk.
Nú á dögum hefur þetta korn mikla þjóðhagslega þýðingu og er mjög mikilvægt í búfjárrækt (sem hluti af kjarnfóðri fyrir búfé), bruggun, mjölmölun og sælgæti og textílframleiðslu.
Þessi kornrækt er vinsæl hráefni til að framleiða kaffi staðgöngur, til kornframleiðslu og í lyfjaiðnaði (bakteríudrepandi undirbúningurinn hordein er einnig hluti af byggkornum).
Samsetning og kaloríuinnihald
Samsetning byggkornsins er aðgreind með ákjósanlegu hlutfalli próteina (allt að 15.5%) og kolvetna (allt að 75%) (og hvað varðar næringargildi þess er kornprótein verulega framar hveiti próteini).
Samsetning kornsins inniheldur tiltölulega lítið magn af sterkju (samanborið við rúg, hveiti, baunir, maís) og mikið af trefjum (allt að 9%) (miðað við magn þess, fer bygg yfir flest þekkt korn, annað aðeins til hafrar).
Hitaeiningainnihald korns er 354 kkal. / 100 g
Byggróðrarstaðir
А Frá Norður-Afríku til Tíbet.
Umsóknir um matreiðslu byggs
Það er hráefnið til að búa til perlubygg (óhúðað) og bygg (mulið korn) korn. Þetta morgunkorn er gott til að búa til hveiti, hráefni í brauðbakstur og í staðinn fyrir kaffi. Bygg er útbreitt hráefni í bruggun og er algengasta kornið til maltframleiðslu.
Bygg lyfjanotkun
Þessi morgunkorn hefur verið vinsæll matur frá fornu fari. Einnig eru korn þess lyf til lækninga. Í fornri læknisfræði töldu læknar að bygg, þegar það var tekið inn, sefar hita í blóði og galli, þorsta, bráðan hita, er gagnlegt við berkla, þó það valdi sjálfu þynnku.
Byggvatn lækkar blóðþrýsting, róar blóðhita, galli, fjarlægir brennd efni, læknar alla hitasjúkdóma, læknar lifrarhita, bráðan þorsta, lungnaberkla, æxli í brjósthimnu og þurran hósta, heitan höfuðverk, dökknar í augum.
Í nútíma vísindalækningum ávísa læknar byggmjöli sem mataræði fyrir veikburða líkama. Afsog kornmjöls getur verið lækning fyrir slímlosandi, bólgueyðandi, þvagræsandi græðandi hryggbólgu, blöðrubólgu og kvefi.
Spírað fræ eru jafnvægi, rík uppspretta vítamína, steinefna, fjölsykra og amínósýra. Efni með sýklalyfseiginleika, hordein, var einangrað úr kornmjöli.
Heilsufarlegur ávinningur af byggi
Vegna mikils trefja hjálpar það korni við að hreinsa þarmana á áhrifaríkan hátt, auk alls líkamans úr ýmsum eitruðum efnum.
Fólk notar það meðal annars oft til að útbúa seyði, sem hafa framúrskarandi bólgueyðandi, krampalosandi og almenna styrkandi eiginleika. Læknar mæla með slíkum decoctions við ýmsum sjúkdómum í lifur, galli, þvagfærum, lifur, sykursýki, ofþyngd, sjónvandamálum og efnaskiptatruflunum í líkamanum.
Heilbrigðiseftirlit
Bygg, sem er frábær trefjauppspretta, hreinsar líkama okkar af eiturefnum. Trefjaríkur matur virkar sem eldsneytisgjafi fyrir vinalegu bakteríurnar í ristli okkar. Þessar bakteríur mynda smjörsýru, sem er aðaleldsneyti þarmafrumna. Það er mjög árangursríkt við að viðhalda heilbrigðu ristli. Bygg dregur einnig úr þeim tíma sem hægðir hreyfast og heldur maganum eins hreinum og mögulegt er. Þetta dregur verulega úr líkum á ristilkrabbameini.
Kemur í veg fyrir beinþynningu
Fosfór- og koparinnihaldið tryggir almennt góða beinheilsu. Þessi vara hjálpar einnig við tannvandamál, þökk sé fosfórinnihaldinu. Fyrir beinþynningu er bygg einnig áhrifarík náttúruleg lækning. Vitað er að byggsafi inniheldur 10 sinnum meira kalsíum en mjólk. Vitað er að kalsíum er mjög mikilvægt til að viðhalda heilbrigðum beinum. Þessi planta inniheldur einnig mangan. Við þurfum það fyrir venjulega beinframleiðslu og í tilfelli járnskorts blóðleysi.
STUÐNINGUR IMMUNKERFISINS
Bygg inniheldur tvöfalt meira C -vítamín en appelsína. Þetta vítamín styrkir sérstaklega friðhelgi okkar og dregur úr líkum á kvefi og flensu. Járn bætir blóðrúmmál og kemur í veg fyrir blóðleysi og þreytu. Það er mikilvægt fyrir eðlilega starfsemi nýrna og þróun frumna í líkamanum. Að auki inniheldur bygg kopar, sem myndar blóðrauða og rauð blóðkorn.
HÚÐGLEÐI
Bygg er góð uppspretta af seleni sem hjálpar til við að viðhalda mýkt húðarinnar og verndar það þannig gegn sindurefnum og veikingu. Einnig bætir selen heilsu hjarta okkar, brisi og virkni ónæmiskerfisins. Selen skortur getur leitt til krabbameins í húð, ristli, blöðruhálskirtli, lifur, maga og brjóstum.
STJÓRNUN KOLESTEROL
Trefjainnihaldið í bygginu hefur gert það að skilvirkum kólesteróllækkandi efni. Venjulega er þessi vara alltaf að finna í hitaeiningasnauðum mataræði.
Kemur í veg fyrir hjartasjúkdóma og krabbamein
Bygg inniheldur tilteknar tegundir fituefna sem kallast lignan. Þeir hjálpa okkur að koma í veg fyrir brjóstakrabbamein og önnur hormónakrabbamein, svo og kransæðasjúkdóma.
VARNAR GEGN VEÐRAÁKLÆRUM
Æðakölkun er ástand þar sem slagæðarveggir þykkna vegna storknunar eða útfellingar fituefna eins og kólesteróls. Bygg inniheldur níasín (B-vítamín flókið), sem lækkar magn kólesteróls og lípóprótein og lágmarkar hjartasjúkdómaáhættu.
Byggskaði og frábendingar
Einstaka óþol fyrir einstökum hlutum vörunnar.
Notkun á spíruðu byggi getur valdið aukinni gasmyndun. Þess vegna er ekki mælt með misnotkun þeirra fyrir fólk sem þjáist af vindgangi og er einnig frábending til að auka á sjúkdóma í meltingarvegi.
Byggdrykkur
Innihaldsefni
- Bygg 40 gr
- Vatn 1 l
- Elskan - eftir smekk
Undirbúningur
Til að undirbúa þennan drykk þarftu að taka gæði baunanna með allri ábyrgð. Þeir ættu að vera léttir, án ummerkja um skemmdir og heilla. Sérhver galli getur haft neikvæð áhrif á smekk fullunnins byggdrykkjar.
- Hellið kornkornunum í hreina, þurra pönnu. Við sendum pönnuna í eldinn. Kornið er þurrkað og steikt þar til það er brúnleitt. Samtímis bólgnar byggið, sum kornin springa og gefur frá sér smá brakandi hljóð. Til að koma í veg fyrir að kornin brenni, hrærum við stöðugt í þeim.
- Kælið steiktu kornin og malaðu þau síðan í duft. Þetta er hægt að nota með kaffikvörn. Kornin þurfa ekki að mala; þetta er valfrjálst.
- Hellið duftinu í tekönnu, hellið sjóðandi vatni yfir það. Lokaðu með loki, pakkaðu í handklæði. Við heimtum 5-7 mínútur. Heilu kornin sett í pott, helltu sjóðandi vatni, sendu þau í eldinn - Soðið í tvær til þrjár mínútur.
- Eftir tiltekinn tíma ættirðu að sía drykkinn. Til að gera þetta, síaðu það í gegnum sigti eða stykki af grisju sem er brotið saman í nokkur lög.
- Bætið hunangi við drykkinn, blandið saman. Láttu byggið kólna niður að stofuhita og settu það síðan í kæli. Ef þess er óskað geturðu drukkið það heitt eða jafnvel heitt.
Drykkurinn tónar fullkomlega, styrkir, fyllir líkamann lífsorku.
Sami drykkur og þú getur búið til úr byggmalti. Þetta eru spíraðir og síðan þurrkaðir byggkorn. Drykkur af þessu tagi er; gagnlegur, hreinsar blóðið vel, bætir efnaskipti. Fornir græðarar notuðu þennan drykk í lækningaskyni.
Bygg: áhugaverðar staðreyndir
Bygg er alger methafi meðal korns. Bændur telja það elstu kornuppskeruna síðan vaxtartíminn er aðeins 62 dagar. Að auki er þetta morgunkorn ótrúleg þolþolandi planta. Leyndarmál þess er að það geymir raka á vorin og ber ávöxt fyrir sumarþurrkur.
Og bygg er einnig frægt sem ein afkastamesta kornræktunin þar sem kornmagnið sem fæst veltur fyrst og fremst ekki á veðurskilyrðum. Samt er sáningarþéttleiki þess - því stærri sem það er, því betri verður uppskeran.