Smyrsl

Smyrsl er þétt áfengisinnrennsli byggt á rótum og jurtum. Styrkur þessa grænmetisdrykks nær 40-45%. Næstum öll smyrsl eru notuð í læknisfræði, en ekki í matargerðariðnaðinum. Þau eru seld í þéttum keramikflöskum sem vernda vökvann fyrir útfjólubláum geislum og lofti. Lágmarksstyrkur smyrsl er bætt við áfenga kokteila, kökur, snarl eða aðalrétti. Það er mikilvægt að ofleika það ekki með hluta af smyrslinu, annars fær rétturinn einkennandi "lækninga" eftirbragð.

Það sem þú þarft að vita um smyrsl, í hvaða uppskriftum mun það vera viðeigandi, hvaða þýðingu hefur þessi drykkur fyrir áfengiskortið og sem lyf?

Almenn vörueiginleikar

Smyrsl – áfengi veig byggt á einni eða fleiri lækningajurtum ^[1]. Dýraefni er bætt við sum afbrigði af smyrsl (til dæmis dádýrahorn eða býflugnahunang). Varan er flokkuð sem sterkir áfengir drykkir þar sem áfengisstyrkur í henni er 40-45% ^[2]. Vökvinn hefur sérstakt „balsamic“ bragð, sem samanstendur af arómatískum olíum, kryddjurtum og fræjum. Það eru meira en 40 hráefni í klassískum smyrsluppskriftum. Það er frekar erfitt að sameina tugi mismunandi lækningajurta, fræ og rætur á samræmdan hátt, svo uppskriftinni að drykknum er venjulega haldið leyndri.

Úrval og framleiðslumagn jurtalyfja er í lágmarki. Einn líkar ekki við áberandi einbeitt bragð áfengis, á meðan aðrir efast um lækningahæfileika þess og kjósa hefðbundin lyf. Eins og þú veist skapar eftirspurn framboð, svo smyrsl tekur lítinn hluta markaðarins.

Orðsifjafræðileg athugasemd: hugtakið fluttist yfir í rússnesku úr þýsku. Þýska orðið „das Balsam“ er komið langt frá latneska „Balsamum“ og gríska „βάλσαμον“, sem voru fengin að láni úr arabískum uppruna.

Sögulegar upplýsingar

Það eru til nokkrar útgáfur af uppruna smyrslsins. Einn þeirra er nátengdur lífi heiðingjanna. Talið er að frumgerð nútíma áfengisvökvans sé „suriya“. Þetta er forn heiðinn drykkur, sem nornir og galdrar gerðu úr sérstökum lækningajurtum. Hins vegar er þessari útgáfu vísað á bug með áreiðanlegum sögulegum staðreyndum. Mjög einbeittir drykkir byggðir á áfengi og jurtaefnum birtust í Rus miklu seinna.

Saga smyrslsins hófst aðeins um miðja 1752. öld. Á þessum tíma bjó Ríga lyfjafræðingurinn Abraham Kunze til „kraftaverkabalsaminn“ sinn. Lyfjafræðingurinn lagði til grundvallar gömlu uppskriftirnar af jurtaveigum. Hann bætti uppskriftina örlítið, leitaði að samfelldum samsetningum lækningajurta í langan tíma, eftir það bjó hann til hina fullkomnu blöndu af bragði, styrk og gagnlegum eiginleikum. Smyrslið fékk sjálfsævisögulegt nafn - "Kunze". Í XNUMX var lyfjavökvinn kynntur Katrínu II keisaraynju. Katrín kunni að meta smyrslið eins og það var og skipaði því að gera það á iðnaðarskala.

Síðar var Kunze breytt í Riga Black Balsam, þó að uppskrift þess hafi nánast verið óbreytt. Nútímalegri útgáfa af smyrslinu kom fram árið 1874 þökk sé viðleitni iðnrekandans Alberts Wolfschmidt í Riga. Nokkrum árum síðar (árið 1900) var hin fræga Latvijas Balzams verksmiðja reist. ^[3]. Árið 1939 var framleiðslu Riga Balsam stöðvuð algjörlega: fjölskyldan, sem tók við framleiðslunni og hélt uppskriftinni að vörunni, fór til Þýskalands.

Sovéskir tæknifræðingar reyndu að endurheimta týndu uppskriftina. Í leitinni sneru þeir sér að þjóðlegum uppskriftum og bjuggu til nokkrar alveg nýjar afbrigði af lyfjaalkóhólvökvanum. ^[4]. Árið 1950 var hefðbundin uppskrift endurreist og tugir afbrigða af smyrsl komu á markað í iðnaði. Gæði áður óþekktra smyrslna var dregin í efa, en hefðbundinn Riga smyrsl var stærsti hluti sölunnar.

Þekkt vöruafbrigði:

• Riga svartur ^[5];
• Ussuri
• Bittners smyrsl;
• "Einstakt";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Gagnlegar eiginleikar áfengs drykkjar

Þetta áfengisinnrennsli er raunverulegt geymsluhús gagnlegra efna. Það inniheldur lífrænar sýrur, vítamín, steinefni, prótein, fitu, kolvetni og tannín úr lækningajurtum. ^[6]. Smyrsl er talið eins konar jurtaorka. Það hjálpar til við að létta þreytu, samræma vinnu líkamans við mikla líkamlega og andlega streitu. Stundum er vökvinn neytt sem fordrykkur til að auka munnvatnslosun og matarlyst fyrir aðalmáltíðina.

Sem fyrirbyggjandi meðferð gegn veiru- og smitsjúkdómum er áfengisinnrennsli notað ásamt tei eða hunangi. Nokkrar skeiðar duga til að styrkja ónæmiskerfið, auka svitaseytingu og uppblástur hráka frá berkjum.

Í hefðbundnum læknisfræði er smyrsl ekki notað, en í alþýðulækningum er smyrsl talið eitt áhrifaríkasta lífræna lyfið. Með hjálp þess vernda þau líkamann gegn gallsteinasjúkdómum, róa og styrkja tauga- og hjarta- og æðakerfi, bæta virkni meltingarvegarins og samræma efnaskiptaferla. ^[7].

Sum afbrigði af smyrsl hjálpa til við að losna við svefntruflanir, oförvun og orkuleysi. ^[8]. Oft er drykknum ávísað fyrir tímabilið eftir aðgerð til að draga úr álagi á líkamann og hjálpa honum að endurheimta venjulega virkni.

Sem fyrirbyggjandi ráðstöfun er þessu jurtaalkóhólinnrennsli ávísað fyrir:

• magabólga;
• magasársjúkdómur;
• hreyfitruflanir;
• þarmasjúkdómar;
• vöðvaverkir og máttleysi í liðum;
• litla verndandi eiginleika ónæmiskerfisins;
• bráðir öndunarfærasjúkdómar, tonsillitis.

Ráðlagður fyrirbyggjandi skammtur fyrir heilbrigðan fullorðinn er 20-30 ml af áfengi á dag. Áður en þú byrjar að nota það í lækningaskyni er betra að hafa samband við lækni til að skaða ekki líkamann.

Hugsanleg skaða á jurtaveig

Samsetning drykkjarins getur innihaldið meira en 40 hluti. Fyrir notkun er mikilvægt að ganga úr skugga um að þú sért ekki með ofnæmi fyrir einhverjum af innihaldsefnum smyrslsins, annars er ekki hægt að forðast afleiðingar af mismunandi alvarleika.

Meginreglan - ekki misnota veig ^[9]. Ef þú drekkur það í lækninga- eða fyrirbyggjandi tilgangi, vertu viss um að hafa samband við lækni. Ef þú drekkur það þér til ánægju, hafðu þá að leiðarljósi eigin tilfinningar eða treystu einfaldlega reyndum barþjóni.

Áfengi er bannað fyrir barnshafandi og mjólkandi konur, unglinga undir 18 ára aldri og fullorðna með nýrna-/lifrarbilun.

Eiginleikar samsetningar

Smyrsl er oftast fjölþátta drykkur. Næstum öll innihaldsefni þess eru af jurtaríkinu, svo það er frekar erfitt að velja samfellda samsetningu: það eru of margir áberandi bragðir og ilm.

Balsam er ekki aðeins kallaður fjölþátta drykkur, heldur einnig einstakir þættir hans. Arómatísk trjákvoða úr ákveðnum trjátegundum eða þéttar jurtaolíur kallast þetta hugtak. Sérstaða drykkjarins ræður samsetningu hans og það kemur aftur á móti til góða. Hvað er oftast bætt við smyrsl?

Notkun drykkjarins í matreiðslu

Smyrsl má nota í allar uppskriftir sem innihalda áfengi. Oftast er þessum arómatísku áfengisvökvum bætt við marineringar, sósur, sósur, vökva til að baka, steikja, steikja og grilla.

Smyrslið passar vel með kjöt- og fiskréttum, úr þeim er hægt að búa til sósu eða frábæra marinering. Aðalatriðið er að fylgjast vel með áfengisskammtinum, þar sem ekki allir munu líka við náttúrulyfsbragðið.

Einnig er hægt að bæta þessum sérstaka drykk við sætabrauð - bæði sætt og salt. Smyrslið hentar ekki aðeins fyrir muffins eða bökur, heldur einnig fyrir kalda eftirrétti. Hefðbundið tiramisu og sabayon krem ​​mun glitra með alveg nýjum hliðum þökk sé jurtaveig. Byrjaðu að gera tilraunir og breyttu kunnuglegum eftirréttum og snarli í nýstárleg matargerðarmeistaraverk. Annar réttur sem hægt er að auka fjölbreytni með áfengisveig er súpa. Áfengi ætti að bæta við í lok eldunar og styrkur þess ætti að vera mismunandi eftir smekk.

Hvernig á að drekka smyrsl sem áfengan drykk?

Í réttri tækni við notkun smyrslsins leynast sérstakt bragð þess og umvefjandi áhrif á viðtakana. Drykkurinn verður að vera vel kældur áður en hann er drukkinn. Hitastigið þar sem glerflaska smyrslsins er þakið íshúð er talið tilvalið og uppbygging drykkjarins verður seigfljótandi og mettuð. Áfengi verður að hella í smækkuð glös og drekka í litlum sopa, njóta hvers skammts, taka það í sundur í íhluti þess. Grænmetisalkóhól þarf ekki að borða: matur drepur skynjun og hreinleika bragðsins, en vindill verður frábær félagi fyrir nokkur glös af smyrsl.

Önnur algeng leið til að neyta drykksins er í bland við te eða kaffi. Nokkrar skeiðar af smyrsl (ekki meira) munu hjálpa til við að uppgötva alveg nýjar hliðar kunnuglegra drykkja. Í þessu tilfelli muntu forðast ölvun, en koma líkamanum í tón og endurhlaða með viðbótarorku.

Á Vesturlöndum er balsam hefðbundið borið fram með nokkrum afbrigðum af áfengi. Viðskiptavinurinn ákveður hvernig hann sameinar bragðefni, styrk og áferð. Til dæmis geturðu hellt nokkrum dropum af grænmetisvökva í vodka til að auka fjölbreytni í bragðinu eða í viskí til að bæta við nýjum og björtum áherslum.

Grænmetisalkóhólinnrennsli er oft bætt við kokteila. Vinsælast er Black Night Dancer. Það er búið til á grundvelli Riga svarta balsam, sólberjasírópi, kók og nokkrum dropum af sítrónusafa. Öllu hráefninu er blandað í hristara, hellt í sérstakt glas og skreytt með kirsuberjum.

Heimildir