Ágústmatur

Það er sorglegt að viðurkenna, en nú er öðrum sumarmánuði - júlí - lokið. Og þó að aðeins þrjátíu og einn dagur sé eftir af hausti, með vandræðum, rigningum og lauffalli, þá gefa þessir dagar okkur tækifæri til að njóta óbreytilegra eiginleika sumarsins eins og vatnsmelóna, melóna eða vínber.

Það fer eftir búsetusvæði og hefðum, þriðja mánuðinn í sumar, kölluðu Slavar á annan hátt: serpen, matur, stráþýði, örlátur, soberikha, þéttur bjalla, hörvöxtur, gustar, fern, prashnik, lenorast, húsfreyja, velikserpen, súrum gúrkum, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, frábærir menn. Nútímalega nafnið „Ágúst“ kom til okkar frá Býsans, þar sem, samkvæmt hefðum Rómar fornu, var síðasti sumarmánuðurinn nefndur eftir Ágústavíasi.

Í ágúst, ekki gleyma meginreglunum um rétta næringu - fjölbreytni, jafnvægi og hófsemi. Og líka, þú ættir að fylgja meginreglunum um "sumar" næringu - lágt kaloríainnihald; meira grænmeti, kryddjurtir og ávextir; hreinleika og ferskleika vara.

Það er mjög mikilvægt á þessu tímabili að viðhalda vatnsjafnvægi líkamans því í sumarhita tapar maður allt að 2 lítrum af vökva á dag. Og þó að þú viljir virkilega eitthvað kalt og gosandi á slíkum augnablikum, þá er betra að láta heitt grænt te, steinefnavatn við stofuhita, myntu eða engiferte, heimabakað rúgkvass velja.

Þess ber að geta að í ágúst kemur tími þriðju stærstu og mikilvægustu ströngu rétttrúnaðarföstranna - Dormition (14. - 27. ágúst), sem er á undan svo miklum hátíðum eins og umbreyting Drottins og Dormition guðsmóður. Á þessu tímabili mælir kirkjan með því að trúaðir haldi sig frá matvælum af dýraríkinu, þar á meðal fiski, en jurtaolíu má aðeins neyta um helgar. Á hátíð umbreytingar Drottins geturðu borðað fisk, notað jurtaolíu við matreiðslu og drukkið vín.

Hvaða vörur verða gagnlegustu fyrir líkama okkar í ágúst?

Rauðkál

Það er frábrugðið þeim hvíthöfða (sem það er afbrigði af) í bláfjólubláum lit laufanna með fjólubláum lit. Þessum lit er grænmetinu gefið af anthocyanin - litarefni í glýkósíðhópnum. Þessi hvítkálsafbrigði tilheyrir seint þroskuðum afbrigðum og hefur þétt, kringlótt, flöt eða sporöskjulaga kálhaus, en þyngd þess getur náð meira en 3 kg.

Rauðkál inniheldur prótein, trefjar, phytoncides, ensím, járn, sykur, magnesíum, kalíum, C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karótín og provitamin A, anthocyanin. Þessi fjölbreytni af hvítkáli er kaloríusnauð grænmeti - aðeins 26 kcal.

Lyfseiginleikar rauðkáls eru notaðir til að auka teygjanleika og gegndræpi háræða, koma í veg fyrir hvítblæði, vernda gegn geislun, koma í veg fyrir myndun berkillabacillus, meðhöndla bráða og langvarandi berkjubólgu, lækna sár, hlutleysa áhrif áfengra eiturefna frá ofdrykkju vín, til meðferðar á gulu. Og einnig ætti þessi hvítkál að vera með í mataræði fólks sem þjáist af háþrýstingi til að lækka blóðþrýsting.

Rauðkál í eldun er notað í salöt (þ.mt kjöt), grænmetisbökur, til súrsunar, og það er einnig hægt að sjóða það eða stinga.

Kartöflur

Meðhöndla ævarandi hnýði jurtaríkar plöntur af Solanaceae ættkvíslinni af Solanaceae fjölskyldunni. Kartöfluhnýði er borðað þar sem ávextirnir sjálfir eru eitraðir. Þessi tegund af húsdýraplöntum „kom“ til okkar frá Suður-Ameríku, þar sem í dag er að finna villt afbrigði þess.

Vegna mikils kolvetnisinnihalds er kaloríuinnihald kartöflum 82 kkal í soðnu formi, 192 kkal í steiktu og 298 kkal í þurrkuðu formi.

Sérstaða kartöflu felst í því að þær innihalda allar amínósýrur, þar á meðal nauðsynlegar, sem finnast í plöntum. Að auki innihalda hnýði mikið af fosfór, kalíum, kalsíum, járni, vítamínum C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karótín, fólínsýru og lífrænum sýrum (klórógen, malic, koffein, sítrónu, oxalsýru , o.s.frv.).

Í læknisfræðilegri næringu eru kartöflur notaðar til að versna sár og magabólgu, til að lækka kólesteról í sermi og lifur, til að fjarlægja umfram vatn úr líkamanum, til meðferðar við einfaldar tegundir langvarandi nýrnabilunar, þvagsýrugigt, liðagigt, bruna, exem, trofic og æðahnútasár, sjóða, sveppasýkingar, háþrýstingur, kolvetni, til að koma líkamanum aftur í sult.

Kartöflur eru eitt fárra grænmetis, fjölbreytni réttanna sem er einfaldlega áhrifamikill. Við munum öll tilvitnun Tosya úr myndinni Girls, þar sem hún sýnir kartöflurétti: steiktar og soðnar kartöflur; kartöflumús; kartöflu baka; Franskar kartöflur; kartöflutertur með sveppum, kjöti, hvítkál; kartöflubollur; tómatsósa, sveppasósa, sýrður rjómasósa; pottréttur; kartöflurúlla; soðnar kartöflur með sveskjum; soðnar kartöflur með pipar og lárviðarlaufum; soðnar ungar kartöflur með dilli; skítur osfrv.

Zukkini

Þetta er ein af afbrigðum af leiðsögn (það er einnig kallað „evrópskt fjölbreytni“), þéttur fjölbreytilegur algengur grasker án augnhára og með aflanga græna ávexti sem þroskast mjög hratt.

Kaloríuinnihald kúrbíts er aðeins 16 kkal. Efnasamsetning kúrbíts er nálægt samsetningu kúrbíts með þeim eina mismun að efnin sem eru í kúrbít gleypist í líkamann hraðar og auðveldara. Og svo er kúrbítur „ríkur“ í: kalíum, natríum, fosfór, magnesíum, járni, karótíni, próítamíni A, vítamínum B, E, PP, C, pektínefnum.

Kúrbít er bætt við mataræði rekandi, við matseðil barna, sem og matseðil fólks sem þjáist af meltingarvandamálum, sem vill léttast. Þessi fjölbreytni af leiðsögn er gagnleg við meðferð á lifrarsjúkdómum, meltingarvegi, sykursýki, eðlileg efnaskipti, hjálpar til við að endurnýja blóðsamsetningu og minnka kólesteról.

Ungur kúrbít hefur besta smekkinn, þeim er bætt við salatið hrátt, fyllt, steikt, soðið, bakað, gufusoðið.

Vatnsmelóna

Ágúst er tími safaríkra, þroskaðra og ótrúlega bragðgóðra vatnsmelóna. Vatnsmelóna er árleg jurt af Graskerafjölskyldunni.

Vatnsmelóna er: sporöskjulaga, kúlulaga eða sívalur (og sumir garðyrkjumenn ná að rækta jafnvel ferkantaða vatnsmelónu); með hvítum, gulum, grænum lit; flekkótt, röndótt, kyrkt; með bleikum, rauðum, hindberjum, hvítum og gulum kvoða.

Vatnsmelóna vísar til hitaeiningasnauðs matvæla þar sem það inniheldur aðeins 25 kkal í 100 g í hráu formi. Að auki inniheldur vatnsmelóna kvoða: pektín, trefjar, vítamín B1, C, PP, B2, hemicellulose, provitamin A, fólinsýru, karótín, nikkel, mangan, magnesíum, járn, kalíum, auðmeltanlegan sykur, askorbínsýru, karótín, a lítið af þíamíni, ríbóflavíni og nikótínsýru og öðrum lífrænum sýrum. Vatnsmelónafræ eru einnig rík af tokoferólum, karótenóíðum, B-vítamínum (ríbóflavíni, fólínsýru, þíamíni, nikótínsýru), sinki og seleni, fjölómettuðum fitusýrum, D-vítamíni.

Til viðbótar við háan smekk þess er vatnsmelóna gagnleg við: bjúg af völdum hjarta- og æðasjúkdóma og nýrnasjúkdóma (til dæmis urolithiasis); með MS, gigt, háþrýsting, liðagigt, sykursýki. Og hefur einnig tonic áhrif, fjarlægir umfram kólesteról og eitruð efni úr líkamanum, örvar hreyfingu í þörmum og svalar fullkomlega þorsta.

Auk ferskrar neyslu er hægt að nota vatnsmelóna til að búa til eftirrétti, vatnsmelóna hunang, ávaxtaís, safa.

Snemma vínber

Vínber eru sæt ber af Vinogradov fjölskyldunni sem þroskast á vínviðnum. Ein forneskja menning sem mennirnir þekkja - sumir vísindamenn telja að þökk sé ræktun vínberja hafi fólk skipt yfir í kyrrsetu. Við the vegur, Adam og Eva átu vínber í garði Eden; það er nefnt oftar en allar aðrar tegundir plantna í Biblíunni. Sem stendur eru meira en 8 þúsund þrúgutegundir í heiminum.

Snemma vínberafbrigði eru þau tegundir sem þurfa 115 daga frá því að buds opnast þar til berin þroskast að fullu með samtals virkum hita 2400 C.

Þessar þrúgutegundir í sumar eru: Timur, snemma glæsilegur, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, ljómandi, Líbýa, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, afmæli sumarbústaðsins í Kherson, Crystal, Sasha, Julian o.s.frv.

Vínber ber innihalda: sölt lífrænna sýrna (súr, sósu, sítrónu, vínsýru, glúkóns og oxalsýru); snefilefni og steinefnasölt (kalíum, mangan, magnesíum, nikkel, ál, kóbalt, kísill, bór, sink, króm); vítamín (Retinol, ríbóflavín, þíamín, níasín, pantóþensýra, pýridoxín, fólínsýra, askorbínsýra, filókínón, flavonoids); pektín efni; nauðsynlegar amínósýrur (histidín, lýsín, metíónín, arginín, leucín) og amínósýrur sem ekki eru mikilvægar (glýsín, cystín); fastar fituolíur (vínberolía), tannín (lesitín, vanillín, flobafen).

Á öllum tímum hafa læknar mælt með vínberjum, safa úr því, vínberlaufum, rúsínum, rauðu og hvítu vínberjavíni til meðferðar og forvarna við: beinkröm, blóðleysi, lungnaberkla, meltingarfærasjúkdóma, skyrbjúg, hjartasjúkdóma, þreytu á líkamanum, langvarandi berkjubólga, gyllinæð, meltingarfærasjúkdómar, nýrna- og lifrarsjúkdómar, þvagsýrugigt, blæðingar í legi, þrengslakvilla, styrkleysi, svefnleysi, astmi og lungnasjúkdómur, truflanir á efnaskiptum steinefna og fitu, þvagssýruskiljun, eitrun með kókaíni, morfíni, strikníni , arsen, natríumnítrat, sjúkdómar í þvagblöðru, vöxtur þéttrar þarmaflóru, purulent sár og sár, herpes simplex vírus, fjölveiru, endurveiru.

Vínber eru neytt hrár, þurrkuð (rúsínur), notuð til að búa til vín, rotmassa, mósa, safa og varðveislu.

Hindberjum

Laufvaxinn runni með tveggja ára loftstöngla og fjölærri rót. Hindberjaávextir eru loðnir dropar af rauðum, gulum eða svörtum lit sem hafa vaxið saman í flókinn ávöxt á íláti.

Hindber byrjuðu ferð sína um heiminn frá yfirráðasvæði Mið -Evrópu, aðallega vaxandi meðal runna, í skuggalegum skógum, meðfram árbökkum, rjóðum, á skógarjaðrum, í giljum og görðum.

Hindberjaávextir innihalda: malic, vínsýru, nylon, salicýlsýru og maurasýru, glúkósa, frúktósa, súkrósa, tannín, köfnunarefni, litarefni og pektín efni, kalíumsalt, kopar, asetóín, síanínklóríð, C-vítamín, bensaldehýð, karótín, nauðsynleg olía vítamín í hópi B. Og í fræjum - fýtósteról og fituolíu.

Hindberjar svala þorsta vel, bæta meltingu, stuðla að meðferð sjúkdóma í meltingarvegi, „edrú“ þegar drukkinn er, lækkar hita, bætir matarlyst, hefur eituráhrif. Hindber eru gagnleg fyrir taugaspennu og fyrir góðan húðlit.

Hindber eru neytt fersk, sulta, sultur eru búnar til úr berjum, hlaup, rotmassa, mousses, smoothies eru búnar til. Þeir eru einnig þurrkaðir, frosnir, notaðir í bakstur, til að skreyta kökur og ís. Laufi og kvistum er bætt við jurtate.

Epli hvít fylling

Epli eru ávextir Rosaceae fjölskyldunnar sem vaxa bæði á trjám og runnum og eru algengasta ávaxtaræktin á miðri akrein. Samkvæmt sumum vísindamönnum byrjaði eplið „sigursælt“ um heiminn frá yfirráðasvæði Kasakstan nútímans.

Eplaafbrigði „Hvít fylling“ (Papirovka) er ein algengasta snemma eplaafbrigðið til heimaræktar á flestum svæðum Rússlands og CIS. Mismunandi í hvítum ávöxtum og kvoða, sýrt og súrt bragð og ótrúlegan ilm.

Epli inniheldur aðeins 47 kkal á hundrað grömm og samanstendur af 20% af „kokteil“ af gagnlegum efnum (trefjar, lífrænar sýrur, kalíum, natríum, kalsíum, A, PP, B1, C, B3, magnesíum, járni, fosfór , joð) og 80% vatn.

Gagnlegir eiginleikar epla eru sem hér segir: þau hjálpa til við að eðlilegan meltingu og lækka kólesterólmagn í blóði; koma í veg fyrir þróun æðakölkunar; hafa tonic, styðja ónæmiskerfisáhrifin; framleiða sótthreinsandi og hreinsandi áhrif á mannslíkamann; styrkja taugakerfið og örva heilastarfsemi. Og einnig eru epli gagnleg til meðferðar við ofvökva (skort á vítamínum), sykursýki og til að koma í veg fyrir þróun krabbameinsfrumna.

Þar sem hægt er að geyma epli í langan tíma eru þau frábær til að borða þau hrá nánast allt árið um kring. Að auki er hægt að baka epli, súrsað, saltað, þurrkað, notað í salöt, eftirrétti, sósur, aðalrétt, drykki og önnur matreiðsluverk.

Blackberry

Tilheyrir fjölærum runnum af ættinni Rubus af Rosaceae fjölskyldunni. Þessi planta, sem skýtur og stilkar eru dotted með þyrnum, hefur stóra ávexti svipaða svörtum "hindberjum" með bláleitan blóm. Það vex á árbökkum, í runnum, í flóðum engjum og túnum, í giljum með rökum jarðvegi, í blönduðum og barrskógum.

Brómber eru aðgreind með „ríkulegu“ blöndu af lyfjum og næringarefnum, svo sem: súkrósa, frúktósa, glúkósa, sítrónusýra, epla, vínsýra og salisýlsýru, provitamín A, vítamín B, E, C, K, PP, P, ilmefni efnasambönd og tannín, trefjar, pektín, steinefni (natríum, kalsíum, kalíum, magnesíum, járn, kopar, fosfór, nikkel, mólýbden, mangan, króm, strontíum, vanadín, baríum, kóbalt, títan). Til viðbótar við ávexti hafa brómberlaufin einnig gagnlega eiginleika - þau innihalda flavonól og leukoanthocyanides, C -vítamín, amínósýrur og steinefni.

Brómber hjálpa til við að bæta efnaskipti, styrkja friðhelgi, eðlileg líkamsstarfsemi og hafa hitalækkandi eiginleika. Vegna þessara eiginleika eru brómber notuð við meðferð á þvagblöðru, nýrnasjúkdómum, þarma- og magasjúkdómum, sykursýki og liðasjúkdómum. Og einnig bæta brómber virkni taugakerfisins og heilans.

Brómber má borða ferskt, nota til að skreyta kökur og ís, til að fylla bökur, við framleiðslu á marmelaði, safa, líkjör og víni.

Melóna

Falsk ber úr gúrkumælingu graskerfjölskyldunnar, ættkvíli agúrka. Melónaávextir eru kúlulaga eða sívalir í gulum, grænum, hvítum eða brúnum lit með ótrúlegum ilm og sykruðu sætu bragði. Melóna hefur tvö heimaland - Austur -Indíur og Afríku.

Melóna í hráu formi er lítið af kaloríum - aðeins 35 kcal, en í þurrkuðu formi - 341 kcal, svo það ætti að nota það með varúð af fólki sem fylgist með þyngd þeirra.

Melónu kvoða inniheldur allt að 20% sykur, C, B9 og P vítamín, karótín, provitamin A, fólínsýru, fitu, járn, steinefnasölt, pektín, fituolíur.

Innifalið melónu í mataræðinu stuðlar að meltingarferli og blóðmyndun, meðferð æðakölkun, hjarta- og æðasjúkdóma, blóðleysi, magasjúkdómar, geðraskanir, berklar, gigt, skyrbjúg, þvagsýrugigt. Melóna er gott hitalækkandi, ormalyf og bólgueyðandi lyf.

Það er neytt hrátt, notað til að búa til safa, melónu hunang og ávaxtaís.

hrísgrjón

Til framleiðslu á hrísgrjónarkorni er hrísgrjón notað. Hrísgrjón eru kornrækt, árleg / ævarandi jurt af kornfjölskyldunni. Á yfirráðasvæði Tælands og Víetnam nútímans var byrjað að rækta hrísgrjón fyrir meira en 4000 árum. Yfir allt tímabilið sem mannkynið notar hrísgrjón hefur það breiðst út um allan heim og hefur orðið hluti af menningu þjóða Japans, Kína, Indlands og Indónesíu, það er neytt af meira en 2/3 jarðarbúa . Í Asíu eru um 150 kg af hrísgrjónum á mann á ári. Nú í heiminum eru meira en þúsund tegundir af hrísgrjónum.

Hrísgrautur inniheldur allt að 75% sterkju og inniheldur nánast ekki trefjar. Það inniheldur einnig prótein, amínósýrur, B vítamín (ríbóflavín B2, þíamín B1, níasín B3), E-vítamín, kalíum, fosfór, járn, joð, selen, kalsíum. Einkenni grjónakorna er að það inniheldur ekki grænmetisprótein glúten, sem er frábending í tilfellum glútenóþols.

Hrísgrjónagrautur stuðlar að myndun vefjapróteina, sem eru nauðsynleg fyrir heila og efnaskipti, eðlilegir virkni blóðmyndandi líffæra og taugakerfi, bætir næringu frumna, kemur í veg fyrir blóðtappa og styrkir veggi æða, hefur andoxunarefni og hlutleysir áhrif salts í líkamanum.

Í grundvallaratriðum eru hrísgrjón notuð til að búa til hrísgrjónagraut. Gagnlegasti grauturinn er fenginn úr brúnum hrísgrjónum, sem geyma öll dýrmætu efnin, ólíkt parboiled hrísgrjónum - aðeins 80% af næringarefnunum eru eftir í honum.

Þú getur eldað hrísgrjónagraut með mjólk, grasker, jarðarber, þurrkaðir ávextir, hunang, þétt mjólk. Hrísgrjón eru einnig notuð sem meðlæti, fylling fyrir bökur og bökur.

Am

Þetta er ein forneskja jurtin sem ræktuð er af manninum og tilheyrir árlegum jurtaríkum jurtum Soy, belgjurtafjölskyldunni. Hún hóf sigurgöngu sína um heiminn frá yfirráðasvæði Suðaustur-Asíu og vex nú í fimm heimsálfum jarðarinnar. Sojabaunir, allt eftir fjölbreytni, eru aðgreindar með þykkum, kynþroska eða berum stilkur, með flóknum laufum (3, 5, 7 og 9 efnasambönd), fjólubláum eða hvítum blómum. Sojabaunaávöxtur er baun með 2-3 fræjum.

Soja inniheldur svo gagnleg efni eins og: vítamín B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-karótín, natríum, kalsíum, magnesíum, kalíum, járn, fosfór, bór, joð, sink, raffinose, stachyose, isoflavones, lesitín.

Mælt er með soja til að meðhöndla sár, magabólgu, hjartasjúkdóma, sykursýki, beinþynningu og dysbiosis. Og einnig til að örva vöxt bifidobacteria, stjórna þyngd, draga úr kólesteróli og hámarka fituefnaskipti.

Kaloríuinnihald soja er 380 kkal.

Soja, vegna mikils próteininnihalds, er frábær staðgengill fyrir margar dýraafurðir (td kemur soja í stað kjöts, smjörs, mjólkur). Það er notað til að búa til sælgæti, sósur, drykki, tófúost, paté, pylsur, jógúrt, ís og súkkulaði.

Skurður

Það er ferskvatnsfiskur Carp fjölskyldunnar og eini meðlimurinn í Tinca ættkvíslinni. Það er mismunandi að liturinn (frá dökkbrúnn með bronslitun í grænt silfur) fer eftir eiginleikum botns lóns búsvæða þess. Líkami teyjunnar er þakinn þykku slímlagi, sem byrjar að breyta lit (dökkna) og verða blettur þegar það verður fyrir lofti. Þessi tegund af ferskvatnsfiski er einnig notaður til að skreyta gervilón, nefnilega í skrautlegum tjörnum, gosbrunnum og vötnum, gullna tindin er ræktuð. Annar furðulegur eiginleiki tenkju er að hann lifir við aðstæður sem henta ekki öðrum fiskum (til dæmis með lágt súrefnismagn í vatninu).

Tench er lang lifur meðal fiska - hún getur lifað í allt að 18 ár, en hún nær 50 cm að lengd og 2-3 kg að þyngd.

Tench kjöt er aðgreind með nærveru hágæða próteins, joðs, vítamína B, E, A, PP og C, sink, kopar, natríum, króm, fjölómettaðra fitusýra, fosfór, flúor, mangan og kalíum.

Með því að nota bakaðan teig markvisst getur það verulega bætt virkni alls líkamans í heild og sérstaklega hjarta, maga og skjaldkirtils.

Í matreiðslu er seigið útbúið á mismunandi vegu - bakað, soðið, súrsað, soðið, fyllt, steikt.

Mullet

Þetta er fiskur af tegund af mulleti, ættkvíslinni Sea fish. Mullet tilheyrir lítilli viðskipta rabbíni sem býr í heitum og suðrænum sjó. Það eru 17 tegundir af mulleti sem sumar lifa í ferskvatni Madagaskar, suðrænum Ameríku, Ástralíu, Suðaustur -Asíu og Nýja Sjálandi. Mulletið einkennist af silfurlituðum lit, það syndir mjög hreyfanlegt og í hjörðum, kann að „stökkva“ þegar það er hrædd.

Kaloríuinnihald mullet er 124 kcal. Það inniheldur svo gagnleg efni eins og: prótein, fitu, fosfór, klór, kalsíum, sink, króm, mólýbden, flúor, nikkel, provitamín A, vítamín PP og B1, omega-3.

Mullet er gagnlegt í fæðu til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma (til dæmis heilablóðfall) og æðakölkun, til meðferðar við langvinnum og bráðum þarmasjúkdómum.

Mullet, með ljúft, bragðgott og dýrmætt kjöt, hefur verðskuldað skipað verulegan sess í ýmsum þjóðlegum matargerðum. Það er bakað með porcini sveppi, soðið í fiskisoði, kampavíni eða hvítvíni, steikt í brauðmylsnu og gufusoðnum fisk pylsum. Og einnig er mullet saltað, reykt, þurrkað og notað í dósamat.

Pike

Það tilheyrir tegundinni ferskvatnsfiski, það er eini fulltrúi Shchukov fjölskyldunnar og tilheyrir rándýrum. Það hefur torpedo-líkama með breiða munn og stórt höfuð, það getur náð 1,5 metra að lengd og að þyngd - 35 kg. Liturinn fer eftir búsvæðum og er á bilinu ljósgrænn til grábrúnn með ólífu eða brúnum blettum. Sumar tegundir þess geta lifað í allt að 30 ár. Búsvæði kvíða er ferskvatnsár, vötn, tjarnir Norður-Ameríku og Evrasíu, afsöltaðir hlutar Eystrasalts- og Azov-hafsins.

Kaloríuinnihald ferskra kjúklingakjöts er 82 kkal. Pike inniheldur mikið af kalíum, fosfór, kalsíum, magnesíum, natríum, brennisteini, járni, sinki, joði, kopar, mangani, króm, flúor, kóbalt, nikkel, mólýbden, vítamín B1, B6, B2, B9, E, C, PP, OG.

Rauðakjöt er mælt með því að vinna gegn bakteríusýkingum, draga úr hættu á hjartsláttartruflunum, styrkja ónæmiskerfið, með næringu í fæðu og meðhöndlun magasjúkdóma.

Í matreiðslu er gaddur steiktur, soðinn, bakaður eða fylltur og hann er einnig notaður til að búa til kótelettur, kálfakjöt, dumplings og rúllur.

Kantarellur

Skærrauðir skógarsveppir, með hvolfum „regnhlíf“ hettu sem hefur vaxið saman við sveppastöngulinn. Sérkenni kantarellanna er að þær eru sjaldan ormalaga, molna ekki, molna ekki og safna ekki geislavirkum efnum. Í barrskógi, birki- og grenibirkiskógum vaxa kantarellur í fjölskyldum frá því snemma sumars til síðla hausts.

Kantarellur innihalda A-vítamín, PP, B, amínósýrur og snefilefni (kopar, sink), kítinmannósi, ergósteról, trametónólínsýra.

Mælt er með þessari tegund sveppa til að koma í veg fyrir augnsjúkdóma (sérstaklega „næturblindu“), til meðferðar á lifrarsjúkdómi, lifrarbólgu, berklum, sjóða, ígerð, tonsillitis, sníkjudýrasýkingu í líkamanum, til að hreinsa lifur.

Ljúffengasta steiktu kantarellurnar með eggjum, kartöflum, spagettíi, kjúklingi. Þeim má bæta við köku eða pizzu.

Serum

Aukaafurð sem fæst við framleiðslu á osti, kaseini eða kotasælu, með því að rúlla hitaðri súrmjólk og sía hana. Serum tilheyrir heilbrigðum og næringarríkum drykkjum, sem jafnvel var mælt með formóður læknisins Hippocrates sjálfur til meðferðar á lungnasjúkdómum, lifur og psoriasis.

Í samsetningu sinni inniheldur mysan vítamín B, E, C, H, A, kalsíum, magnesíum, fosfór, mjólkursýrugerla og mjólkursykur.

Vegna lágsameindargerðar próteinsins frásogast mysa fullkomlega og tekur virkan þátt í ferlum við endurnýjun frumna. Að auki hefur það almenn styrkjandi áhrif á líkamann, staðlar seytivirkni í maga, eykur efnaskiptaferli, fjarlægir eiturefni og eiturefni og örvar þarmavirkni. Það hjálpar einnig við skert ónæmi, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, hormónatruflanir, meltingarfærasjúkdómar (magabólga, ristilbólga, sár), með innri bólgu, til að koma í veg fyrir þróun rotnunaraðgerða. Sermi er gagnlegt fyrir þungaðar konur með bjúg og til eðlilegrar nýrnastarfsemi.

Í matreiðslu er mysa innifalin í vörum úr mjólkurmatargerð barna, notuð sem hluti af bakstursdeigi, pönnukökum, pönnukökum og í kaldar súpur. Kjöt og fiskur eru marineraðir í mysu.

Tyrkland

Þetta er annað stærsta (á eftir strútinum) alifugla úr röðinni kjúklingalíkt. Úrelt nafn á kalkún er indverskur kjúklingur, svo það var kallað vegna þess að þessi fugl kemur frá Ameríku.

Lifandi þyngd kalkúna (kalkúna) er á bilinu 9 til 35 kg og kalkúna, frá 4,5 til 11 kg. Kalkúnninn er frábrugðinn að því leyti að hann er með breitt skott og langa sterka fætur, höfuð hans og háls er skreytt með húðmyndunum, hjá körlum hangir kjötugur langur toppur upp að gogginn. Fjöðrun kalkúnsins er öðruvísi: hvítur, brons, svartur.

Soðið fitusnautt kalkúnakjöt með mikið próteininnihald er með kaloríuinnihald 195 kcal og inniheldur svo gagnleg efni: E-vítamín, A, B6, PP, B2, B12, kalsíum, fosfór, kalíum, selen, brennistein, járn, magnesíum , natríum, mangan, joð.

Kalkúnakjöt stuðlar að áfyllingu plasmamagns í blóði, efnaskiptaferlum allrar lífverunnar og eykur magn lífsorku. Það er notað til að koma í veg fyrir upphaf og þróun vítamínskorts, frumu, heilasjúkdóma og krabbameins.

Pylsur, pylsur, dumplings, kotlettur eru tilbúnir úr kalkúnakjöti, það er einnig hægt að fylla það, baka í ofni, stinga, gufa.

Jasmin

Þetta er sígrænn klifur eða uppréttur runni frá Olive fjölskyldunni. Aðgreinist í þrískiptum, fínum eða einföldum laufum með venjulegum stórum gulum, rauðleitum eða hvítum blómum.

Gagnleg efni jasmin eru meðal annars: líffræðilega virk efnasambönd (fenól, sesquiterpenes, laktón, triterpenes), ilmkjarnaolíur, salicýlsýru, bensóóísýra og maurasýrur, bensýlasetat, bensýlalkóhól, jasmon linalool, indól.

Jasmínblóm hjálpa til við að bæta meltinguna, örva þyngdartap, blóðrásina, flýta fyrir efnaskiptum og fjarlægja eiturefni. Í læknisfræði er jasmin notað við meðferð á skorpulifur, lifrarbólgu, sinnuleysi, til að styrkja taugakerfið.

Jasmínblóm í matargerð er bætt við sem arómatískt aukefni í grænu tei.

Möndlur

Það er lítið tré eða runni með steinávöxtum af undirættinni Almond af ættinni Plum og vísar ranglega til hneta. Möndluávöxturinn lítur út eins og apríkósugryfja. Venjulega vaxa möndlur í 800-1600 m hæð yfir sjávarmáli í möluðum og grýttum hlíðum, þær elska sólina og þola þurrka vel. Það eru þrjú meginafbrigði af möndlum: bitur, sæt og stökk möndla.

Meðal næringarefna möndlanna skal eftirfarandi tekið fram: 35-67% fituolía sem ekki er þurrkandi, frásoganlegt hágæðaprótein, kalsíum, mangan, magnesíum, fosfór, ensím, E-vítamín, B, amygdalin.

Möndlur hafa jákvæð áhrif á myndun fituefna í blóði og eru notaðar við skerta nýrnastarfsemi og meltingartruflanir. Sætar möndlur styrkja heilann, hreinsa innri líffæri, mýkja líkamann, styrkja sjón og háls, nýtist við lungnasjúkdóm og asma, blóðprufu, slit, sár í þvagblöðru og þörmum.

Börn ættu að vera útilokuð að öllu leyti og fullorðnir ættu að takmarka magn ómeðhöndlaðra bitru möndla sem neytt er - vegna mikils styrks glýkósíðs, sem brotnar niður í líkamanum í sykur og eitrað blásýruvetni.

Venjulega eru möndlur borðaðar steiktar eða hráar, notaðar sem aukefni í sælgæti og líkjörum.