Þistilhjörtu í Jerúsalem

Flestir íbúa landsins þekkja til þistilhjörtu sem skrautblóm sem prýðir sumarbústað, en ekki allir vita um mat, snyrtivörur og lækningareiginleika þess. Við munum reyna að leiðrétta þetta óréttlæti og segja þér af hverju þessi menning er ræktuð um allan heim, hvernig hún er notuð og með hverju hún er borðuð.

Hvað er ætiþistill í Jerúsalem

Þetta er ævarandi ræktun sem tilheyrir Aster fjölskyldunni, ættkvíslinni Sólblómaolía. Til viðbótar við nafnið sem við erum vön, er það oft kallað „moldapera“. Heimaland rótaræktarinnar er Suður -Ameríka. Það á nafn sitt við indverska ættkvíslina Jerúsalem þistilhjörtu, sem í fornu fari tamdi og ræktaði þessa gagnlegustu plöntu.

Jarðþistla í Jerúsalem er sérstaklega metin að hnýði. Þeir eru étnir af mönnum og notaðir sem fóður. Græni hlutinn er einnig notaður - sem grunnur að framleiðslu á fóðurblöndum.

Önnur mikilvæg gæði plöntunnar er hæfileiki hennar til að vaxa við næstum allar aðstæður. Þökk sé öflugum rótum þolir það þurrka og vetrarfrost, þarfnast ekki frekari áburðar og þolir auðveldlega mikinn raka í jarðvegi. Hægt er að fá æt rótargrænmeti fyrstu 4 æviárin, en plantan getur lifað á einu svæði í um það bil 30 ár.

Gagnlegir eiginleikar jarðskjálfta í Jerúsalem

Hnýði álversins inniheldur langan lista yfir vítamín og steinefni. Þau innihalda einnig:

  • prótein;
  • járn;
  • trefjar;
  • nauðsynlegar amínósýrur;
  • lífrænar sýrur;
  • pektín.

Jarðþistla í Jerúsalem er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk með sykursýki. Það er ríkt af inúlíni, sem er náttúruleg hliðstæða insúlíns. Að borða hnýði reglulega, hrátt eða steikt, getur dregið verulega úr sykurmagni.

Læknar mæla með þessari vöru fyrir sjúklinga með þvagsýrugigt, nýrnasjúkdóm, blóðleysi og salti. Það hjálpar einnig þeim sem eru að reyna að takast á við offitu.

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Rótargrænmetið inniheldur eftirfarandi vítamín og sýrur:

  • PP - 1.3 mg;
  • Beta-karótín - 0.012 mg;
  • Fólínsýra - allt að 18.8 mg;
  • E - 0.15 mg;
  • Thiamin (B1 vítamín) - 0.07 mg;
  • Pýridoxín (vítamín B6) - 0.23 mg;
  • A-vítamín - 2mkg;
  • C-vítamín - 6 míkróg

Næringargildi ætiþistil í Jerúsalem kemur fram í eftirfarandi

  • vísbendingar á 100 grömm af vöru:
  • Kaloríuinnihald - 62 Kcal;
  • Prótein - 2.2 g;
  • Fita - 0.05 g;
  • Kolvetni - 13 g;

Vegna mikils styrks inúlíns og trefja hefur jarðperan öfluga eituráhrif. Það hreinsar líkamann á áhrifaríkan hátt af þungmálmsöltum, geislavirkum glúkóðum, eiturefnum og „slæmu“ kólesteróli. Mjög mælt með íbúum stórveldis og mengaðra iðnaðarborga.

Amma okkar notuðu kraftaverk hnýði í snyrtivörum - sem lækning við hrukkum.

Hvernig á að nota þistilhjörtu í Jerúsalem

Það er betra að nota það hrátt - þannig færðu hámarks magn næringarefna. Áður en þú borðar eða eldar verður að hýða hnýði. Það er þægilegra að gera þetta með sérstökum hníf - sá sem venjulega er notaður til að afhýða kartöflur og gulrætur. Skrælt rótargrænmeti gerir dýrindis salat. Rifin moldapera passar vel með eplum, gulrótum, rófum, sérstaklega ef þú kryddar þær með jurtaolíu eða sýrðum rjóma

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Jerúsalemþistil má steikja, sjóða, súrleggja. Þær eru notaðar til að útbúa dýrindis súpur (grænmetissúpa með spergilkáli, papriku og sellerí er sérstaklega góð), kartöflumús, steiktar, álegg fyrir bökur og jafnvel mauk.

Bretar elska að blása Jerúsalem þistilhjörtu í smjör og hella með béchamel sósu (þú getur líka notað rjóma), þjóna sem meðlæti fyrir kálfakjöt. Í Frakklandi, í sama tilgangi, eru hnýði soðin í víni með salti og kryddi.

Jarðskólduft duft er hægt að búa til úr hnýði. Það er notað til að baka brauð eða búa til drykk sem bragðast eins og kaffi.

Hvernig bragðast þistilkyrna í Jerúsalem?

Bragðið af hráum hnýði er skemmtilegt, sætur, örlítið hnetusamur. Það minnir á hvítkálsstöng, rófu eða kastaníu. Uppbyggingin er safarík, mjúk, eins og radís.

Þegar það er steikt er það svipað og kartöflur, aðeins aðeins sætara.

Hvernig lítur ætiþistill Jerúsalem út?

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Stórskokkstönglar í Jerúsalem eru beinir, kynþroska og ná 0.5 til 4 metrar. Blóm eru lítil, 2 til 10 sentímetrar í þvermál. Blómstrandi litir eru gular körfur sem líkjast sólblómaolíu.

Hnýði hefur óreglulegan, svolítið perulaga lögun. Þeir geta vegið frá 20 til 100 g. Litur húðarinnar getur verið mismunandi - það fer eftir fjölbreytni. Í dag er jarðskokkur í Jerúsalem með sölu á hvítum, gulum, bleikum, fjólubláum og rauðum skinnum.

Þegar þú kaupir jarðskjálfta í Jerúsalem skaltu skoða hnýði vandlega. Þeir ættu að vera þéttir, seigur, ekki slappir. Yfirborðið verður að vera flatt og laust við bletti. En gróft og lítil uppbygging er eðlileg.

Þú getur geymt jarðskjálfta í Jerúsalem í kæli í nokkrar vikur eða í frystinum. Í einkahúsum með kjallara er hægt að lækka hnýði niður í kjallara og þekja þau með sandi - þannig endast þau miklu lengur.

Frábendingar við notkun þistilhjörtu í Jerúsalem

Vísindamenn og læknar hafa ekki fundið neinar frábendingar við notkun rótaruppskerunnar. Undantekning er gerð af fólki með persónulegt óþol og þeim sem þjást af vindgangi (hrár Jerúsalem þistilhvati stuðlar að myndun bensíns í þörmum).

Hvað er hægt að útbúa úr þistilhjörtu í Jerúsalem

Ég vil segja strax að rótargrænmetið er ljúffengt hrátt án þess að bæta við neinum innihaldsefnum sem bæta og auka bragðið! Þeir. Þú getur grafið upp leirperu, afhýdd hana, skorið í þægilegar sneiðar og bara borðað hana. Þetta er almennt besta leiðin til að borða rótargrænmetið. En þetta er ekki eini kosturinn! Hugleiddu hvernig og með hvaða jarðskjálfta Jerúsalem er borðað.

Jarðperusafi

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Til að fá bragðgóðan og græðandi safa þarftu að taka nokkur hnýði, afhýða þau, raspa og kreista í gegnum grisjun.

Jerúsalem artichoke hnýði salat

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Ef þú tekur 1-2 meðalstór hnýði þarftu að afhýða þá. Þá ætti að mauka maukið á miðlungs raspi eða saxa í litla bar. Sérhver ilmandi grænmeti mun gera dásamlegt „fyrirtæki“ af ferskum kvoða af jarðvegsperu. Þú getur kryddað samsetninguna með dropa af mildri lime eða sítrónusafa.

Vítamín blanda

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Þú getur fengið bragðgóða samsetningu ef þú tekur nokkrar ferskar gulrætur, 1-2 agúrkur, 1 jarðtungna peruknýli. Allir íhlutir ættu að hreinsa, skera í teninga. Fersk steinselja, kóríander og dill mun hjálpa til við að skreyta samsetninguna. Fyrir piquancy geturðu bætt dropa af ólífuolíu í samsetninguna.

Jerúsalem artichoke smoothie

Þistilhjörtu í Jerúsalem

Þú getur búið til heilbrigt og mjög bragðgóður smoothie með þistilhjörtu og agúrku. Bæði innihaldsefnin skulu afhýdd og skorin í teninga. Næst þarftu að setja öll innihaldsefnin í blandara og hnoða í viðeigandi samræmi. Krydd af myntu og dropi af ferskum sítrónusafa mun bæta sterkan seðil við drykkinn. Einnig er hægt að sameina þetta rótargrænmeti með melónu, ananasmassa til að gera eftirrétt hressandi smoothie.

Þetta er það dýrindis og hollt rótargrænmeti sem Norður-Ameríka meginlandið kynnti okkur. Þú ættir ekki að gefa afslátt af því, jafnvel þó að ávöxturinn virðist við fyrstu sýn ekki áberandi. Reyndar eru ekki allir færir um að skilja ríkan smekk þess og þakka raunverulegan styrk hans í einu. En, eftir að hafa prófað það nokkrum sinnum í mat, mun sjaldgæfur maður seinna gleyma þessu frábæra innihaldsefni. En í sanngirni er rétt að segja að það eru algerir aðdáendur jarðskjálfta í Jerúsalem. Þetta er fólk sem efast ekki að minnsta kosti um að jarðperan sé bragðgóð, gagnleg og rétt til að viðhalda heilbrigðum tón í líkamanum!

Skildu eftir skilaboð