Þó að bæði mataræði (grænmetisæta og vegan) hafi sína jákvæðu, viljum við í dag varpa ljósi á kosti mataræðis sem er algjörlega laust við dýraafurðir. Jæja, þá skulum við byrja! Líklegast er lesandi þessarar greinar nú þegar meðvitaður um muninn á grænmetisæta og vegan, en fyrir tilviljun, munum við útskýra aftur: Það eru engar dýraafurðir í mataræði, hvort sem það er kjöt, fiskur, sjávarfang, mjólk, egg, hunang. Það eru engir kjötréttir í fæðunni - fiskur, kjöt og allt sem gefur til kynna að drepa þurfi. Í grófu formi má greina þessi hugtök á eftirfarandi hátt. Hvað varðar kólesteról Vegan leiðin til að borða hér er að fá mun fleiri stig. Kólesteról er lífrænt efnasamband sem er til staðar í frumuhimnum lífvera og innihald þess í plöntuafurðum er afar lágt. Samkvæmt því þurfa veganarnir litla sem enga þörf að hafa áhyggjur af háu kólesterólgildi. Hins vegar, ekki gleyma „góða“ kólesterólinu, til að viðhalda því þarftu að neyta hollrar fitu úr plöntuuppsprettum og stunda líkamsrækt! Hvað varðar mettaða og transfitu Mest mettuð fita kemur úr dýraafurðum, sérstaklega osti. Uppsprettur transfitu eru hertar jurtaolíur. Mörg okkar eru meðvituð um að trans og mettuð fita tengist hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Að auki eykur þessi fita líkurnar á gallsteinum, nýrnasjúkdómum og jafnvel sykursýki af tegund XNUMX. Hvað járn varðar Mjólkurvörur eru léleg uppspretta járns. Þar að auki trufla þau upptöku járns í líkamanum. Ákjósanlegur uppspretta járns er spírað korn. Bæði hvað varðar næringu og meltingu. Því meira sem korn er unnið, því erfiðara er fyrir líkamann að melta það. Hvað varðar kalsíum Já, það kemur á óvart að margir leggja enn heilbrigð bein að jöfnu við mjólkurvörur. Og það er þessi misskilningur sem kemur í veg fyrir að grænmetisæta fari í vegan! Að tengja beinheilsu við mikla mjólkurneyslu gæti ekkert verið fjær sannleikanum. Ríkasta og gleypilegasta form kalsíums er grænmeti, sérstaklega grænkál og grænkál. Við skulum bera saman: 100 kaloríur af bok choy káli innihalda 1055 mg af kalsíum, en sama fjöldi kaloría af mjólk inniheldur aðeins 194 mg. Hvað varðar trefjar Vegna þess að grænmetisætur fá mikið af kaloríum úr mjólkurvörum, borða þær samt minna jurtafæðu en vegan. Mjólkurvörur eru sviptar trefjum sem nauðsynlegar eru fyrir heilbrigða peristalsis. Þar sem engar mjólkurvörur eru í vegan mataræði er mataræði þeirra miklu trefjaríkara.
2022-11-11