Vegan mataræði er ekki það sama og heilbrigt mataræði

Vegan mataræði er ekki það sama og heilbrigt mataræði

Framfærsla

Mikið framboð á grænmetis- og vegan vörum þýðir að þetta mataræði er ekki endilega fyrirmynd að hollu mataræði

Vegan mataræði er ekki það sama og heilbrigt mataræði

Vegan og grænmetisfæði er sífellt útbreiddara meðal almennings. Nær allir þekkja einhvern sem fylgist með því, eða það getur jafnvel verið átamódel þess sem er að lesa þetta núna. Það er að verða stöðugt meira og meira eðlilegt. Stórmarkaðir bjóða upp á fjöldann allan af vörum í stað annarra úr dýraríkinu. Veitingastaðir hafa marga möguleika á matseðlinum. Það er að verða auðveldara og auðveldara að borða ekki kjöt (jafnvel mjólk og egg) og borða án þess að mistakast. En þessi stefnubreyting þýðir að grænmetisæta og vegan mataræði er ekki lengur samheiti við góða næringu.

Fyrir 30 árum síðan, að fylgja þessu mataræði endilega þýtt í heilbrigt mataræði. Þannig segir Virginia Gómez, betur þekkt sem „Enraged Dietitian“, í samnefndri bók sem hún hefur nýlega gefið út. „Áður en þú fylgdir einni af þessum megrunarkúrum hafði hún halóáhrif, þú gast ekki borðað öfgafullt unnin vegan vegna þess að þau voru ekki til, þú varst markaður sess sem hafði ekki áhuga á þér,“ segir næringarfræðingurinn. „Það voru engar kökur, það voru engir hamborgarar ... þú neyddist til að borða vel, þú hafðir ekkert val,“ segir hann og grínast: „Núna eru allir vegan og grænmetisréttir sem þú vilt: öll fitan og sykurinn sem þú ert að leita að fyrir. ”

Samt finnur höfundur jákvæðu hliðina á þessari „uppsveiflu“ veganisma. Hann segir að áður hafi til dæmis grænmetismjólk ekki verið seld eða erfitt hafi verið að borða utan heimilis, eitthvað sem nú, þökk sé því að markaðurinn hafi snúið sér að þessari tegund matvæla, sé auðveldara. „Að stóru skyndibitakeðjurnar hafa grænmetisæta möguleika gerir grænmetisætukrökkum kleift að halda áfram að fara á þessa staði með vinum sínum og viðhalda félagslífi. Þú ert ekki lengur skrýtinn í hópnum, “hlær fagmaðurinn, sem útskýrir líka að þetta sé tvíeggjað vopnog mundu að þessir valkostir „verða að vera sérstök tilvik“ um mataræði hvers og eins.

Sleppur ekki ofurvinnslu

Carolina González, næringarfræðingur, kemur með aðra viðvörun þar sem ekki aðeins ofurunnið vegan er hætta á hollt mataræði vegan- og grænmetisæta. Fagmaðurinn útskýrir að það eru margar vörur með þessum eiginleikum sem innihalda ekki innihaldsefni úr dýraríkinu, svo þær eru ekki endilega útilokaðar frá mataræðinu. „Franskar, sætabrauð með pálmaolíu, safi og gosdrykkir fullir af sykri …“, telur hann upp.

Og á hverju ætti grænmetisæta eða vegan mataræði að byggjast til að vera heilbrigt og í jafnvægi? Carolina González útskýrir að þetta verður hafa ferskan mat sem grunn sem ekki hafa dýra uppruna. Í ljósi þessarar útilokunar er mikilvægt að hafa gott framboð af próteinum af grænmetisuppruna í mataræðinu, þannig að góður hluti af mataræði fólks sem velur þetta mataræði ætti að vera hnetur og aðallega belgjurtir, svo og sojabaunir og allar afleiður þess.

Ómissandi vítamín B12

Einnig er vítamín B12 fæðubótarefni mjög mikilvægt ef þú velur að fylgja mataræði með þessum eiginleikum, þar sem það er aðeins hægt að fá úr dýraríkinu. «Viðbót er algerlega skylda. Jafnvel þótt þú sért grænmetisæta og borðar egg og mjólk, þá tekurðu ekki nóg, svo það verður nauðsynlegt, “útskýrir næringarfræðingurinn. Sömuleiðis man fagmaðurinn að ef þessu mataræði er fylgt er nauðsynlegt að hafa árlega greiningu, fylgjast með og vita að „allt er í lagi.

Það er algengt að fólk sem vill léttast tileinki sér þetta mataræði til að léttast, þar sem það útilokar marga fæðuhópa. En Carolina Fernández varar við því að gera þetta sé gagnlegt og draga vegan og grænmetisfæði í „annað kraftaverkafæði“. „Ef það er aðeins gert af þeirri ástæðu, en ekki af heimspeki um virðingu fyrir dýrum eða umhyggju fyrir umhverfinu, þá mun þyngdin ná aftur, svo það væri enn eitt mataræðið», Segir hann að lokum.

Skildu eftir skilaboð