5 Dæmigerðir Perú-réttir

Ertu að leita að bestu bragðtegundunum sem Perú hefur upp á að bjóða? Horfðu ekki lengra! Þessi grein mun kanna fimm af vinsælustu og dæmigerðustu perúsku réttunum sem þú verður einfaldlega að prófa. Uppgötvaðu dásamlega bragðið af Perú og komdu að því hvers vegna perúskur matur er svo elskaður um allan heim.

Frá klassískum ceviche til dýrindis causa rellena, lærðu um réttina fimm sem eru dæmigerðir fyrir Perú og hvers vegna þeir eru svo vinsælir.

1. Ceviche  

Ceviche er hefðbundinn réttur frá Perú og er einn vinsælasti rétturinn um allan heim. Það er búið til með ferskum fiski, lime safa og blöndu af öðru hráefni. Þetta er frábær leið til að njóta sjávarfangs og í uppáhaldi hjá mörgum!

Innihaldsefni:  

  • 1 pund af ferskum fiski.
  • 1 bolli af lime safa.
  • ½ bolli laukur.
  • ½ bolli af kóríander.
  • 2 matskeiðar af ólífuolíu.
  • 1 teskeið af hvítlauk.
  • 1 teskeið af papriku.
  • Saltið og piprið eftir smekk.

Undirbúningur:  

  1. Til að undirbúa ceviche skaltu byrja á því að skera fiskinn í litla teninga.
  2. Setjið fiskibitana í skál með limesafanum og látið marinerast í 2-3 tíma í kæli.
  3. Þegar fiskurinn er tilbúinn, bætið þá lauknum, kóríander, ólífuolíu, hvítlauk, papriku, salti og pipar út í skálina og blandið öllu saman.
  4. Látið ceviche marinerast í 2-3 tíma í viðbót í kæli.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado er ljúffengur og hefðbundinn perúskur réttur. Það er búið til með marineruðum lengjum af nautakjöti, kartöflum, rauðum og grænum paprikum, lauk, tómötum og hvítlauk, allt soðið saman í bragðgóðri sojasósu sem byggir á sósu.

Innihaldsefni:  

  • 1 pund af nautakjöti (sirloin eða flanksteik)
  • 2 kartöflur
  • 1 rauð og 1 græn paprika
  • 1 laukur
  • 4 tómatar
  • 2 hvítlaukshnetur
  • 2 msk af sojasósu
  • ¼ bolli af jurtaolíu
  • ¼ bolli af hvítvíni
  • 1 teskeið af möluðum ají amarillo
  • Saltið og piprið eftir smekk.

Undirbúningur:  

  1. Til að undirbúa lomo saltado, marinerið nautalundirnar í sojasósu, hvítvíni, hvítlauk og ají amarillo. Látið standa í um það bil 30 mínútur.
  2. Hitið jurtaolíuna á stórri pönnu yfir miðlungshita og bætið nautakjötsstrimlunum við. Steikið í um 10 mínútur, þar til nautakjötið er eldað í gegn.
  3. Bætið kartöflum, papriku, lauk og tómötum út í og ​​eldið þar til allt grænmetið er meyrt, um 8-10 mínútur
  4. Þegar grænmetið er soðið, kryddið með salti og pipar eftir smekk. Berið lomo saltado fram með hvítum hrísgrjónum og hlið af frönskum kartöflum eða soðnu eggi.

3. Aji de Gallina  

Innihaldsefni:  

  • 1 pund af kjúklingi.
  • 1 laukur.
  • 3 hvítlauksrif.
  • 1 aji pipar.
  • 1 rauð paprika.
  • 1 bolli gufað mjólk.
  • 1 bolli ferskur ostur.
  • 2 matskeiðar af jurtaolíu.
  • Salt, pipar og kúmen eftir smekk.

Undirbúningur:  

  1. Til að byrja, hitið jurtaolíuna í stórum potti yfir miðlungshita, bætið síðan lauknum og hvítlauknum við. Steikið í um það bil 5 mínútur, hrærið af og til.
  2. Bætið kjúklingnum, aji-piparnum og rauðum pipar út í og ​​eldið í um það bil 10 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.
  3. Bætið uppgufðu mjólkinni og ostinum út í og ​​lækkið hitann í lágan. Sjóðið soðið þar til það þykknar, um það bil 15 mínútur.
  4. Bætið salti, pipar og kúmeni eftir smekk. Berið soðið fram með soðnum kartöflum og hvítum hrísgrjónum.

4. Causa rellena  

Causa rellena er hefðbundinn perúskur réttur, gerður með kartöflumús, lagskipt með túnfiski, ólífum og harðsoðnum eggjum.

Innihaldsefni:  

  • 4 stórar kartöflur, skrældar og skornar í teninga.
  • 1 dós af túnfiski, tæmd og flöguð.
  • 12 svartar ólífur, skornar og saxaðar.
  • 2 harðsoðin egg, saxuð.
  • 1/4 bolli af nýkreistum límónusafa.
  • 2-4 heitar chilipipar, smátt saxaðar.
  • Salt eftir smekk.

Undirbúningur:  

  1. Til að gera causa rellena skaltu fyrst sjóða kartöflurnar í potti með söltu vatni þar til gaffalinn er mjúkur. Tæmið og stappið kartöflurnar með kartöflustöppu.
  2. Bætið límónusafanum og chilipiparnum saman við og blandið þar til það er jafnt blandað.
  3. Blandið saman túnfiski, ólífum og eggjum í sérstakri skál.
  4. Til að setja saman causa rellena skaltu dreifa lagi af kartöflumús á stóran disk. Toppið með túnfiskblöndunni.
  5. Dreifið öðru lagi af kartöflumús yfir túnfiskinn. Toppið með restinni af túnfiskblöndunni.
  6. Dreifið að lokum afganginum af kartöflumús yfir toppinn. Skreytið með ólífum, eggjum og chilipipar
  7. Til að bera fram, skerið causa rellena í sneiðar og berið fram. Njóttu!

Fyrir auka perúska matargerðaruppskrift, skoðaðu þennan hlekk https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ og lærðu hvernig á að búa til girnilegan arroz chaufa.

Skildu eftir skilaboð