5 matreiðslu hits frá Belgíu

5 matreiðslu hits frá Belgíu

Rósakál, franskar kartöflur og alvöru súkkulaði ... Það eru þessi gastronomic samtök sem draga ímyndunaraflið við minnst á Belgíu. Þrátt fyrir merkjanleg áhrif Frakklands hefur þetta land sína eigin matarhefð. Fyrir hvað er þjóðleg matargerð í Belgíu annars fræg?

Lifi kartöflurnar!

5 matreiðslusmellir í Belgíu

Ást Belga fyrir kartöflur á sér engin takmörk. Það endurspeglast ekki aðeins í frönskum kartöflum (sem var fundið upp í Belgíu), heldur einnig í upprunalega Liege salatinu. Sjóðið 3 kartöflur og passið að þær sjóði ekki. Í annan pott með sjóðandi söltu vatni, hella 250 g af strengbaunum, standa í 5 mínútur og flytja í ísvatn - þannig að það haldist ríkur grænn litur. Blandið teningunum af soðnum kartöflum og þurrkuðum baunum í salatskál. Steikið 200 g af saxuðu beikoni þar til það er gullbrúnt og dreifið því með grænmetinu ásamt bræddu fitunni. Og hella 50 ml af vínediki í pönnuna, sjóða það í 1 msk. l. og bragðbæta salatið með því. Skreytið þennan belgíska rétt með nokkrum saxuðum skalottlauk og helling af steinselju. Dekraðu ástvini þína við heilsteypt salat og líður eins og alvöru belgísk fjölskylda.

Útboð samloka

5 matreiðslusmellir í Belgíu

Kræklingur með frönskum kartöflum er aðalsmerki innlendrar belgískrar matargerðar. Til að undirbúa þau, bræðið 3 msk af smjöri í stórum potti og steikið 2 saxaða laukhausa og 2 hvítlauksrif í þar til þeir eru gullinbrúnir. Hellið 2.5-3 kg af ferskum kræklingi í pott, fyllið þá með 200 ml af þurru hvítvíni og látið malla í 5-10 mínútur við miðlungshita. Við grípum kræklinginn með rifskeið og setjum á fat. Í seyði sem eftir er á pönnunni er 200 ml af rjóma, 30 g af hveiti, ½ tsk af timjan, 5-6 greinum af saxaðri dilli bætt við, salti og pipar eftir smekk. Hrærið stöðugt í sósunni þar til hún verður þykk og einsleit. Og meðan það er enn heitt skaltu hella því yfir fullunnna kræklinginn. Það er venja að bera fram þetta snarl með gullnum kartöflusneiðum. Ef þú heldur að þetta sé of mikið fyrir maga heimilanna skaltu skipta út kartöflunum fyrir ferskt grænmeti.     

Fiskur í rjóma sjónum

5 matreiðslusmellir í Belgíu

Fiskuppskriftir af belgískri matargerð eru einnig viðurkenndar. Eitt af uppáhaldunum er stórkostlega vaterzoy súpan. Í fyrsta lagi sjóðum við 500 g af þorski, sundrum kjötinu í bita og fjarlægjum beinin. Í potti með þykkum botni er saxaður blaðlaukstöngull steiktur í ólífuolíu. Bætið gulrótunum og 100 g af sellerírótarstráum út í. Eftir 10 mínútur er 2 bollum af fiskikrafti hellt út í, kartöflunum hellt út í teninga og suðan látin sjóða. Bætið lárviðarlaufinu, 5 baunum af svörtum pipar út í og ​​sjóðið undir lokuðu loki í 15 mínútur. Setjið síðan þorskinn á pönnuna, eldið í 10 mínútur í viðbót, fjarlægið síðan fiskinn. Í sérstakri skál, þeytið glasi af rjóma, hráu eggjarauðu og þynnið blönduna með sleif af seyði. Við sendum dressinguna í súpuna, saltið og piprið eftir smekk og látið sjóða. Hellið vatninu í diska og setjið í hvern skammt af fiski með ferskum kryddjurtum. Alvöru belgísk súpa, eins og á bestu veitingastöðum, mun fullkomlega auka fjölbreytni í matseðli fjölskyldukvöldverðanna.

Beef nautakjöt

5 matreiðslusmellir í Belgíu

Sérstakt viðhorf til kjöts er annar einkenni belgískrar matargerðar. Uppskriftin að flæmskum nautakjötkarbónade staðfestir þetta. Skerið í stóra bita af 800 g af kjöti, sláið það af og skerið enn og aftur í tvennt. Steikið þau í smjöri í 7-8 mínútur á báðum hliðum, saltið og piprið, setjið í skál. Á sömu pönnu, passeruem þar til gagnsæ 4 laukhausar eru bætt við stórum búnt af saxaðri steinselju. Neðst í djúpum potti skal setja nautakjötið, síðan steiktan laukinn og ofan á brauðsneiðar án skorpu, smurða sinnepi. Fylltu lögin með 400 ml af léttum bjór, settu klípu af timjan, lárviðarlaufi og eldaðu við vægan hita undir lokuðu loki í 1.5 klukkustundir. Ekki gleyma að fylla á vatnið þannig að vökvinn gufi ekki upp. Í lokin skaltu bæta við 1 msk. l. vínedik, 1 tsk. sykur og salt. Fyrir kjötæta þína á heimilinu verður þessi réttur ánægjuleg uppgötvun.

Boginn eftirréttur

5 matreiðslusmellir í Belgíu

Hefðbundin belgísk matargerð er óhugsandi án vöffla. Og þú ættir að elda þá að minnsta kosti af forvitni. Þú getur hins vegar ekki verið án rafmagns vöfflujárns. Leysið 100 g af smjöri í potti, hellið 500 ml af mjólk út í og ​​þynnið 1 msk af sykri út í. Næst skaltu bæta við 25-30 g af fersku geri í kubba. Það er mikilvægt að hitastig mjólkurinnar sé ekki hærra en 40 ° C, annars hækkar deigið ekki. Hrærið innihaldi pönnunnar, hellið 600 g af sigtuðu hveiti, klípu af salti og vanillu í hana. Þeytið 5 eggjahvítur í sterka froðu og bætið út í mjólkurblönduna. Næst sendum við 5 þeyttar eggjarauður. Deigið sem við fáum í líkingu við pönnuköku, næstum ekki sætt. Og til að það nái því ástandi sem óskað er skaltu láta það standa í 40 mínútur. Það er eftir að fylla vöfflujárnið af deiginu og baka gróskumiklar, ruddar vöfflur. Þessum eftirrétti má bæta við hvað sem er: ber, súkkulaði, sultu, duftformi, þéttum mjólk eða hunangi.

Finndu fleiri áhugaverðar uppskriftir af belgískri matargerð með myndum á heimasíðu okkar. Við vonum að mörg þeirra muni bæta við matreiðslusafnið þitt. Ljúffengar uppgötvanir og góð lyst!

 

Val ritstjóra:

Skildu eftir skilaboð