1. Áfengi
Þú finnur ekki innihaldslista á flestum áfengisflöskum heldur „fiskalím“ (úr fiskblöðru), gelatíni (sem er búið til úr svokölluðu „innmat“: húð, bein, sinar, liðbönd dýra ), krabbaskel – hér eru aðeins nokkur af aukefnunum sem eru notuð til að betrumbæta áfenga drykki og gera þau skýr. Þú getur athugað hvort áfengur drykkur inniheldur dýraaukefni á vefsíðunni.
2. Eldsneyti fyrir „Caesar“
Þetta einkennandi saltbragð af dressingunni kemur frá ansjósunum. Við viljum frekar vegan rjómalöguð Worcestershire sósu með smá sinnepsbragði sem val. Ólíkt hefðbundinni Caesar dressingu inniheldur Vegan Worcestershire sósa ekki fisk, parmesan eða eggjarauður. Spyrðu í grænmetisbúðum.
3. Ostur
Parmesan, Romano og aðrir klassískir ostar innihalda venjulega rennín, mikilvægt ostagerðarefni sem er unnið úr maga kálfa, krakka eða lamba. Á merkimiðunum stendur venjulega „rennet“. Gætið þess að velja ost sem gefur til kynna að hann sé gerður á grundvelli örveru- eða plöntuensíms.
4. Frönsk lauksúpa
Grunnurinn að þessari þekktu klassík getur verið nautakraftur. Lestu því smáa letrið á súpudósinni í matvörubúðinni. Við the vegur, ef þú pantaðir franskan lauk á veitingastað, auk kjötkrafts, gæti það innihaldið parmesan og Gruyère ost, sem innihalda rennet. Athugaðu bara með þjóninum.
5. Tyggugúmmí
Hefðbundin gúmmí og ormar innihalda matarlím, sem gefur gúmmíum seiglu áferðina. Farðu að versla, finndu það sama byggt á ávaxtapektíni - við tryggjum að þú munt ekki finna muninn.
6. hlaup
Þessi sætur barnaeftirréttur er nánast samheiti við gelatín. Kauptu vegan hlaup í sérvöruverslunum fyrir grænmetisætur. Eða búið til þitt eigið með því að nota amaranth duft eða agar-agar, sem er unnið úr þangi.
7. Kimchi súpa
Kimchi er frægur kóreskur réttur sem stuðlar að góðri meltingu. Þessi bragðmikla súrsuðu grænmetissúpa er venjulega bragðbætt með fiskisósu eða þurrkuðum rækjum. Ef þú kaupir í stórmarkaði skaltu lesa merkimiðana vandlega. Ef pantað er á veitingastað, hafðu samband við þjóninn. Eða keyptu bara kimchi úr káli: það bætir kryddi við vegan hamborgara, tacos, hrærð egg eða hrísgrjón.
8. Marshmallow
Því miður, marshmallow elskendur, uppáhalds loftpúðarnir þínir innihalda gelatín. Þú munt líklega finna marshmallows án gelatíns í sérstökum grænmetisverslunum, en vertu viss um að athuga samsetninguna fyrir tilvist eggjahvítu. Og megi uppáhalds kakóið þitt með marshmallows halda áfram að gleðja þig á hverjum morgni.
9. Niðursoðnar baunir
Leitaðu að dýrafitu í niðursoðnum baunum, sérstaklega í „hefðbundnu“ bragði. Sumir mexíkóskir veitingastaðir nota líka dýrafitu í baunaréttunum sínum, svo spurðu þjóninn þinn. Sem betur fer eru niðursoðnar baunir soðnar í jurtaolíu ekki svo erfitt að finna: lestu bara innihaldsefnin á miðunum.
10. Worcestershire sósa
Listinn yfir hráefni sem gerir klassíska Worcestershire sósu inniheldur ansjósu. Og þeir bæta því, við the vegur, við hamborgara, og grillmarineringu, og jafnvel Margarítu. Vegan Worcestershire sósa (eins bragðmikil og venjuleg) er fáanleg í vegan verslunum. Eða bara skiptu því út fyrir sojasósu.
Ertu að fara í matvöru? Fylgdu ráðum okkar til að gera innkaup eins skemmtilegt og auðvelt og mögulegt er.
Lestu innihaldslistann vandlega til að forðast rugling. "Sami framleiðandi getur haft bæði grænmetisæta og ekki grænmetisæta útgáfu af sömu vörunni," segir Lindsay Nixon, höfundur The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Dragðu úr tíma ferðanna í matvöruverslunina. Hvernig? Nixon ráðleggur að heimsækja eingöngu heilsuvöruverslanir, þar sem úrval grænmetisvara er mun meira. Og ef þú ert svo heppinn að búa nálægt grænmetismarkaðinum, kauptu aðeins þar.
„Grænmetisútgáfur af venjulegum sósum geta verið frekar dýrar,“ segir Nixon. "Elda með eigin höndum - og eyða miklu minna fé!".